用最简单的食材做最美味的食物
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学习美食更简单
份量:一大碗
时间:制作20分钟,腌制6小时以上
材料:鸡爪18个左右,葱段4-5个,姜片4-5个,料酒3勺,大蒜5瓣,线椒两根,小米椒4个,香菜一小把,米醋100克,生抽40克,纯净水40克左右,糖15克,柠檬一个,百香果两个。
1、百香果在很多超市都有得卖,做这个尽量不要省略掉它,如果只用柠檬,会让这个鸡爪的果香口感减淡不少。糖也尽量别省略,因为柠檬和百香果本身都有些酸,不加糖吃起来就会太酸了。柠檬一定要把果核去掉,否则泡出来会发苦的~~
2、如果你用的鸡爪少那么就可以不用给调味汁加40克的纯净水了,调味汁的咸淡大家可以根据自己口味调整下是否要放盐,我用的生抽多就没放盐了。
3、腌制时间最好6小时以上,时间短了不容易入味。线椒和小米椒我都放的不多,所以最后出来就是微辣的口感,能吃辣的你可以多放小米辣。
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