魔芋含有丰富的碳水化合物,热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,具有减肥、降血压血糖、排毒清道夫,是天然的高纤维健康食品。
今天这道酸豆角烧魔芋,可以让你开胃生津,又无热量负担。不管是搭配米饭吃,还是早晚餐搭配馒头吃,这道菜都是一个不错的选择。
主料:酸豆角、魔芋、辣椒
辅料:油、生抽、豆瓣酱、盐
1.酸豆角、辣椒切段,魔芋洗净切成片。
2.起锅烧水,魔芋片放在开水中焯水2分钟,去除魔芋里面的碱味,捞出沥干水分备用。
3.炒锅中放入油烧热,加入辣椒炒出香味,放入酸豆角,改成中小火,煸炒几分钟。
4.倒入魔芋片煮两分钟,使之入味。
5.撒入少许盐,生抽,1勺豆瓣酱。
6.翻炒均匀后,加少许清水,炖煮2分钟。
7.大火收汁,即可装盘出锅。
8.这道酸豇豆炒魔芋,用来下饭真是太好吃了,你也一定会喜欢的。
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