人间绝美杏鲍菇就是它!做法简单又好吃~

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酱辣杏鲍菇牛肉粒

图文 | 阳春白雪小食光

瘦牛肉200g杏鲍菇2个线椒1个螺丝椒1个蒜3瓣干辣椒段适量盐2g白胡椒粉2g红薯淀粉1勺原味黄豆酱2勺老抽0.5勺

1. 香辣开胃，酱香十足。2. 准备瘦牛肉，杏鲍菇，大蒜，干辣椒段，螺丝椒线椒。3. 牛肉和杏鲍菇切丁，辣椒切丝，蒜切块。4. 牛肉粒用水淘洗几遍去除血水，加盐，白胡椒粉，一点老抽调色，一勺红薯淀粉抓拌均匀。5. 最后加一勺食用油混合。6. 锅中放适量的食用油，加牛肉粒翻炒变色。7. 再放干辣椒段，蒜瓣炸香。8. 加杏鲍菇丁翻炒，炒出杏鲍菇水分，颜色变黄。9. 加两勺原味黄豆酱，倒入螺丝椒，大火翻炒。10. 30秒后关火。11. 酱辣开胃的杏鲍菇牛肉粒制作完成，超级下饭。

小窍门：

牛肉粒用之前多清洗几遍，去除血水，可去腥。

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凉拌杏鲍菇

图文 | 泽瑞妈妈

杏鲍菇500克香菜3棵香葱2棵辣椒粉1茶匙小米辣2个大蒜4瓣生抽适量白糖适量香醋适量鸡粉少许食盐适量食用油适量

1. 食材。2. 杏鲍菇洗净，用刀轻拍松散，然后撕成丝。3. 锅中水沸，把撕成丝的杏鲍菇放到锅里大火蒸七八分钟。4. 蒸杏鲍菇的时候来处理辅料，把香菜去根清洗干净切成小段，香葱切成小段，蒜米去皮拍扁切成颗粒，小米椒切丝或者切小圈。5. 备一个小碗，依次放入切好的蒜末、葱花、小米椒、食盐、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙鸡粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻。6. 锅中烧热油，油热后趁热浇在食材上激出香味拌匀。7. 拌匀后依次加入2茶匙生抽、香醋、拌匀成料汁备用。8. 蒸好的杏鲍菇取出，倒出蒸出来的汤汁。9. 挤干水份，加入香菜段，淋入调好的料汁。10. 拌匀后即可食用。

小窍门：

夏天快到了，用这款料汁不止适合凉拌杏鲍菇，用来拌黄瓜、拌海带丝、木耳这些小凉菜，简单实惠，天热吃最是美味~~

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椒盐杏鲍菇

图文 | 飞燕飘舞

杏鲍菇3个鸡蛋3个面粉60克玉米淀粉60克水适量盐0.5小勺胡椒粉0.5小勺椒盐少许辣椒粉少许食用油适量

1. 准备好食材，鸡蛋比较小用了三个，玉米淀粉和面粉是1：1的比例。2. 杏鲍菇洗净切条，也可以用手撕成条炸出来口感更好。3. 碗中放面粉60克，玉米淀粉60克，鸡蛋3个。4. 放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。5. 放半小勺盐，盐不要放多，炸好以后还要撒椒盐的，不然会咸。6. 加入适量清水调成酸奶状的面糊，把杏鲍菇放入里面挂糊。7. 油温6成热放入杏鲍菇炸。8. 炸至外壳微黄后捞出。9. 油温再次升高复炸至金黄。10. 捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。11. 捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。12. 成品图。13. 成品图。14. 成品图。15. 成品图。

小窍门：

1、面糊不要调的太稠，调成普通酸奶状正好，鉴定油温用一根筷子插入油锅中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了，炸其他食材也是一样。 

2、可以把杏鲍菇撕成条，比刀切的口感吃起来更像肉。

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鱼香杏鲍菇

图文 | 红•宏

杏鲍菇1个胡萝1/3根绿彩椒1个木耳适量大葱1颗大蒜5粒生姜5片生抽1勺老抽1勺醋2勺淀粉水4勺白糖1勺清水3勺盐1茶匙香油1茶匙花生油适量

1. 准备所有食材。2. 把杏鲍菇、胡萝卜和青椒清洗干净切成丝。3. 大葱清洗干净切成小段，大蒜切片，生姜切丝备用。4. 锅中加水，水开后放一勺盐把木耳焯水两分钟过凉水沥干水分备用。5. 把木耳切成丝。6. 调鱼香汁：取一小碗，里面加一勺生抽，一勺老抽，2勺醋，4勺淀粉水，一勺白糖，3勺清水，盐和香油各一茶匙。7. 锅中倒油，油温六成热把杏鲍菇倒进去翻炒至变软捞出。8. 另起锅倒油，爆香葱姜蒜。9. 把胡萝卜倒进去翻炒均匀。10. 把木耳和炒好的杏包茹倒进去翻炒均匀，再把调好的鱼香汁倒进去翻炒均匀。11. 最后把青椒倒进去翻炒至断生。12. 一盘香喷喷的鱼香杏鲍菇可以开吃啦。

小窍门：

这道菜不管配米饭还是面条都是不错的选择。

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