夏天不吃肉，也要吃的“天然抗生素”!消炎抗病毒，90%的人不知道!

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马齿笕也被称为“长寿菜”，是一种药食同源的食物。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿笕生食、烹食均可。柔软的茎可像菠菜一样烹制。同时科学实验表明，对于大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌，马齿笕都表现出了较强的抑制作用。正因为这样，马齿笕才被誉为“天然抗生素”。

来看看马齿笕的做法吧~

推荐做法1：

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凉拌马齿笕

食材

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马齿笕  1把 / 小米辣  2个 / 大蒜  适量 / 蚝油  2勺 / 味极鲜酱油  1勺 / 香醋  1.5勺 / 盐  适量 / 鸡精  适量 / 香油  适量 / 白糖  适量 /

制作步骤

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1、马齿笕，小米辣，蒜子洗净。

2、锅中水烧开，下入洗净的马齿笕焯水1-2分钟。喜欢口感脆点的就缩短焯水时间。

3、焯好的马齿笕沥水捞出备用。

4、将小米辣、蒜切碎加蚝油，味极鲜酱油，白糖，盐，鸡精，香醋，香油调碗汁。以上调味品根据个人口味轻重酌情添加就好。

5、将调好的碗汁倒入焯过水的马齿笕中拌匀。

6、装盘。

推荐做法2：

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马齿笕窝窝头

食材

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马齿笕  500克 / 面粉  1碗 / 盐  5克 / 辣椒油  适量 / 蒜泥  适量 /

制作步骤

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1、马齿笕取嫩尖，洗净晾干，加入五克食盐

2、腌五分钟加面粉揉搓，可以加少许水，一定要少哦，马齿笕还会下水分的。

3、揉成这样稍硬的面团。

4、蒸笼铺上蒸笼布，揪一块面，面团滚圆，用大拇指在底部按一个洞洞。

5、水烧开，大火蒸20分钟即可。

6、配上喜欢吃的酱料辣椒油或者蒜泥儿。

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推荐做法3：

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马齿笕野菜饼

食材

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马齿笕  250克 / 普通面粉  250克 / 盐  3克 / 水  300克 /

制作步骤

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1、面粉加水顺时针搅拌，水不要一次加入太多，要分次少量的加入和成稠一些的面水。

2、马齿笕控水后放案板上切碎。

3、将切好马齿笕放入刚刚和好的面水中依旧是顺时针搅拌，放入3克盐搅拌均匀。

4、将菜面水一大勺倒入电饼铛均匀摊开，盖好3分钟翻面继续加热2分钟出锅

推荐做法4：

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马齿笕馒头

食材

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马齿笕  1把 / 蒜头  5瓣 / 油  适量 / 酱油  少量 / 辣椒面  适量 / 面粉  适量 / 酵母  适量 / 盐  少量 / 醋  少量 /

制作步骤

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1、洗菜切菜：马齿苋洗干净，老一点的茎就不要了，水稍微控一下，切成末，切完剁一下，放到一个稍微大一点的盆儿里，等会还要加面，菜里加入少量盐备用

2、和面：面粉加入装菜的盆里，用小碗装温水，加酵母（1斤面5克水）、白糖搅匀，加糖是为了促进发面不是调味，所以少一点，一边倒水一边用筷子搅面，一次加水多一点和出来的面就软一些，做馒头一定是要软的，搅成团后带上一次性手套揉面，揉至光滑即可。

3、发面：揉好面后，在面盆上盖上盖子或温毛巾，1个半小时后，面发至2倍大即可，发面受室温的影响，温度不够需要更长的时间。

4、排气：发好面之后，面上有很多气孔，案板上撒上面粉，把面团从盆里拿出来，揉两分钟，揉至无气孔，搓成长条。

5、整形：面团搓成长条后，用刀切成小段，揉成圆形

6、省面：揉好面团之后，放到篦子上，稍微留点空，蒸的时候馒头会变大，空太小就粘在一起了，静置15分钟。

7、蒸馍：省面15分钟之后，蒸锅里尽量加多一点水，蒸到一半没水了就麻烦了，放上篦子加锅盖，开始蒸馒头，大火烧开后，继续中火30分钟，关火，闷5分钟即可。

8、调汁：蒜捣成泥，加盐、辣椒面，油烧热后倒到蒜泥里，再加入醋、酱油、少许凉白开，加凉白开是因为个人觉得醋太酸了，加点水没浓度没那么大。

9、吃法：馍蒸好用来蘸着调好的汁吃，绝美。面团醒好后也可以烙成饼

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