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北京人爱吃馅儿，
尤其不知道吃什么的时候，
一句“要不咱晚上吃点馅儿吧”，
绝对能引来全家的一票通过。
不管是饺子还是馅儿饼，
是锅贴儿还是懒龙......
样样都是北京人的最爱！
这不...您准备好醋和蒜，
咱这就开撮的。
老北京人做糊饼不叫摊不叫烙，
叫“打糊饼”。
这馅儿得是紫根儿韭菜剁成段儿，
配上鸡蛋再点缀点儿虾米皮提味儿。
这面一定得使玉米面儿，
凉水和面，小火下锅，
等差不多成型了，摊上一层和好的馅儿。
出锅后，搁案板上，
趁着这热乎劲儿，用刀劈成六瓣儿，
您就听这一下刀，咯吱咯吱的声儿吧，
准能给您馋得直流哈喇子。
（图片来自新浪博客：瓶底儿）
您还记得么，
过去还住胡同那会儿，
每天都能瞅见几家人坐在一块择菜。
这不瞅见王大妈拎着一大捆韭菜刚进院门，
就问上了“王大妈，您家今儿吃馅儿啊？”
“没得吃，包点饺子，一会来家吃点啊？”
“就等您这句话呢，待会包饺子您喊我啊~”
您听吧，
剁饺子馅儿那声，更是响彻整个小院，
一家吃饺子，恨不得全小院的人都来帮忙，
你和面，我擀皮，她包饺子，
等煮熟了，还得嘱咐家小孩，
“先给你张大妈家送一盘去，不准偷吃啊！”
在北京孩子的记忆里，
最好吃的懒龙，在幼儿园！
松软的外皮包裹着厚厚的肉馅儿，
一口咬下去，浓浓的肉香~
这时候您再来上一口鸡蛋西红柿汤，
那味道...绝了！
懒龙的做法不算费事，
把面擀开，码上肉馅，
卷起来蒸熟就齐活了。
吃门钉肉饼就得吃刚出锅的，
两面金黄，外焦里嫩，
咬上一小口，鲜汤四溢！
褡裢火烧，
看着就那么的有食欲，
吃到嘴里，那更是鲜美可口。
就点二两，肯定是不够吃的。
（图片来自大众点评：Diane是个重口味）
要说咱妈烙得馅儿饼那也是一绝，
每次都等不到端上桌，
瞅见有刚烙得的，也顾不上烫不烫手了，
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