滑嫩多汁!不用炒、不用闻油烟，蒸一蒸就可以的夏日简单菜

2023-02-05 21:12:22

前段时间，和大家分享了香菇蒸肉饼的做法，很多朋友都很喜欢，私信我希望再多看到一些蒸肉的做法。

今天，就和大家再分享一道玉子豆腐蒸肉饼，滑滑嫩嫩的玉子豆腐加上鲜嫩的肉饼，汤汁非常的丰富，舀一勺放到嘴里，同时感觉到玉子豆腐与肉饼的香气以及不同的口感，越嚼越香，拌米饭吃更香。

三伏天，天气闷热，湿度大。这样简单省事的蒸菜，非常适合下厨来做。而且，做蒸菜的话，一锅还可以同时蒸两三道，这样几乎不用再做别的菜，煮一锅米饭就是非常丰盛的一餐。

以下，就和大家详细的分享这道菜的做法，推荐大家一定要试试看，口感真的是超赞！

具体制作方法

第一步：准备食材。玉子豆腐2袋、三分肥七分瘦的肉馅400克、香葱适量、姜适量。

第二步：把姜切成片放入碗里，香葱拍一下，然后切成段，一样放到碗里。接下来，往两个碗中依次倒入半碗清水，浸泡半个小时，做成姜水和葱水备用。

第三步：把肉馅放入盆中，然后放入2勺姜水、2勺葱水、1勺食用油、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、半勺料酒、少许鸡精、半勺白糖、少许白胡椒粉、2勺玉米淀粉，接下来朝着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲儿。葱水、姜水也可以分多次放，每放一次等充分搅拌吸收，再放下一次。这样，肉馅就拌好了。

第四步：把玉子豆腐切成1厘米宽的段，如图。

第五步：取一半的肉馅，放到盘底，如图。

第六步：把玉子豆腐摆在肉馅上，如图，围一圈，放在肉馅边上。

第七步：取另外一半的肉馅，团成一个小饼状，如图。

第八步：把团好的肉饼放在盘子中间，如图。

第九步：放到蒸箱或者蒸锅中，蒸20分钟左右，然后焖一两分钟出锅。

第十步：出锅后撒一些香葱末即红椒点缀即可上桌。

多说几句

1、买不到玉子豆腐，大家也可以用普通豆腐来代替。

2、在蒸的时候，可以往盘子上再盖一个盘子，这样可以避免锅盖上的水掉落到盘中。

3、如果觉得味道有些淡，蒸好后也可以淋一些生抽和香油哦。

最后，如果喜欢今天这道菜的话，就在右下角点个“赞”和“在看”吧，谢谢哦~

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