偷师大厨，终于做出了光听名字就狂流口水的它，没想到这么简单!

2023-02-05 23:27:22

大家有没有觉得日料店、韩料店里赠送的小前菜都特别美味，比如土豆泥、辣白菜、布丁，八爪鱼…

我最喜欢吃店里的八爪鱼了，甜辣口味，但是分量一般很少，怎么吃都不过瘾，急的我好想抓他们大厨问一问做法。之前和朋友去吃饭，小菜吃了个光盘，被笑道，你是来吃小菜的吧？

鉴于花吃姐姐我对美食无止境的探索精神，我研究了好久，终于搞定了家庭版味付八爪鱼的做法，我这次买了一大袋八爪鱼，在家吃个爽~

店里的八爪鱼有些是生处理的，咱们在家制作所以我选择炒熟，这样更安全卫生。

RECIPE

味付八爪鱼

材料

八爪鱼500g / 姜适量 / 白芝麻适量

调料

韩式辣酱 3瓷勺 / 泰式甜辣酱 2瓷勺

料酒 2瓷勺 / 糖 1瓷勺 / 盐适量

1.处理食材： 八爪鱼放入水中加1瓷勺料酒、适量盐、姜片，浸泡5分钟捞出。

泡好的八爪鱼按图中所示切成三部分，最右边圆形的是八爪鱼头，中间位置为八爪鱼眼睛，最左边为八爪鱼爪。

八爪鱼眼睛是可食用的，喜欢吃的小伙伴可以保留，这里我给切掉了。

八爪鱼头里有一个圆圆的白色小球，这是它的卵，可食用，口感不是特别好，可直接摘除掉。

八爪鱼身体与头分别撕去表面黑膜。

2.焯水： 起锅烧水，放入姜片，1瓷勺料酒去腥，水开后加入处理好的八爪鱼烫15秒。

迅速捞出，放入冰水中。

3.制作料汁： 碗中加入3瓷勺韩式辣酱、2瓷勺泰式甜辣酱、1瓷勺糖、适量盐，再加入50ml水。

搅拌均匀，备用。

4.炒制：锅内加入适量油，冷油中放入芝麻。

炒至芝麻颜色变得金黄。

加入料汁。

翻炒2分钟，等待料汁收浓，开始冒泡。

女性常吃这“碱性食物”，口臭消失了，皮肤细腻，头发乌黑亮丽

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