这菜可别再炒了，2分钟做好，少油少盐，祛火开胃特别棒!

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朝食集（抖音ID：33508313）

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西葫芦，又嫩又脆，平时大多炒着吃。其实它最好吃的做法不是炒不是炖，就是生拌。天气热的时候没少吃，肉肯定会吃的多些，不免会上火存食，就又会想起这道菜。

老吃一个口味的太单调，温润如玉的西葫芦丝配上红油汁看上去真的特别能勾起人的食欲，尝一口，西葫芦丝清甜脆爽，酱汁咸鲜为主，但同时兼具一丝的酸甜，还有干辣椒被热油浇过后特有的焦香气，味觉层次特别丰富，试试看吧~

推荐做法1：

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凉拌西葫芦

食材

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西葫芦  1根 / 芝麻酱  2勺 / 盐  2克 / 芥末油  少许 / 白开水  适量 /

制作步骤

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1、西葫芦洗净。

2、准备出芝麻酱

3、西葫芦擦成丝。

4、加入盐，拌匀

5、芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌，直至泄匀。水一点点加。

6、将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。

7、根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择。

推荐做法2：

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凉拌芥汁西葫芦

食材

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西葫芦  1个 / 小米辣  1个 / 香葱  1棵 / 芥味沙拉汁  75克 /

制作步骤

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1、西葫芦洗净；

2、用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，粗丝比细丝口感更好；中间的芯太软，可另做他用；

3、将西葫芦丝盘在深盘中，零散的压下面，整齐漂亮的放上面，即使是简单的摆盘也还是需要颜值的；

4、将芥味沙拉汁淋在表面，吃时再拌匀；

5、最后将切圈的小米辣、香葱末撒在表面，还可以撒一些白芝麻，更添风味和营养。

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推荐做法3：

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凉拌西葫芦紫甘蓝

食材

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..西葫芦  半个 / 绿色西葫芦  半个 / 紫甘蓝  1—2片 / 干辣椒  3个 / 泡椒  2个 / 食用油  适量 / 盐  适量 / 醋  20克 / 生抽  10克 / 黑胡椒  适量 / 麻油  10克 / 花椒油  5克 / 白糖  5克 / 葡萄干  适量 /

制作步骤

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1、备料。

2、盐、糖、黑胡椒、生抽、醋、花椒油、麻油，搅拌均匀。

3、西葫芦刨丝，紫甘蓝切细丝，放入冰水浸泡5分钟。

4、用蔬菜机甩干水份。

5、干辣椒、泡椒切段，食用油烧热后，倒入。

6、将酱料和辣椒油混合搅拌。

7、摆盘，撒上葡萄干，食用。

推荐做法4：

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凉拌西葫芦

食材

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西葫芦  1—2个 / 大蒜  2瓣 / 泡椒  适量 / 生抽  适量 / 盐  适量 / 花椒粉  适量 / 鱼露  适量 / 食用油  适量 /

制作步骤

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1、准备好食材和一把刨丝刀。

2、用刨丝刀把西葫芦刨出细长的丝。

3、刨好的丝整齐摆放在一个椭圆或长条的盘中。

4、泡椒和大蒜切碎。

5、小碗中加一勺醋，一勺生抽，半勺鱼露。

6、再加适量盐，花椒粉，搅拌一下。

7、淋在西葫芦丝上。

8、铺上切碎的泡椒和蒜粒。

9、淋上适量热油。

10、吃的时候拌匀即可。

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