贵州米粉yyds!首届中国米粉节，贵州两种粉上榜“十大米粉”!你最爱哪一碗?来PK!

6月11日至15日，

第一届中国米粉节在江西南昌举办，

活动期间发布了

《2021中国米粉产业发展报告》，

其中贵州花溪牛肉粉、贵州遵义羊肉粉

上榜2021年消费者喜爱的十大米粉品类。

" 贵州是一个米粉消费大省，

各地都有自己闪亮的米粉品牌。" 

贵州自古以来就盛产大米。

勤劳智慧的贵州人民将大米加工制作成米粉，

加之贵州山区牛、羊养殖盛行，

当地的群众在米粉中加入了味道鲜美的牛羊肉，

这便成为了地域特色鲜明的牛肉粉、羊肉粉。

后来，

根据佐料的演变，

又有了素粉、酸汤粉、

干拌粉等多个品类。

贵州米粉，好不好吃？有多好吃！

相信所有贵州人，

包括所有吃过贵州米粉的人

都会点赞！

（包括多彩妹，贵州嗦粉好手！）

前段时间

有部神仙美食纪录片《早餐中国》火了！

开胃！来自贵州的神仙级美食

贵州有句俗话

「三天不吃酸，走路打窜窜」，

这家粉馆凭借独门蘸水，

俘获了无数食客的味蕾。

酸汤粉是用砂锅烹调，

客人多时需要在灶台上同时煮上二十几碗。

酸汤微酸微辣直接刺激味蕾，

如同贵州人一般直接、实在，不拐弯抹角。

Q弹软糯的米粉在齿间跳跃，

填满肚子的空缺。

一碗酸汤粉里还有爽口的莲花白、

新鲜的猪肝和手工肉丸子、

鹌鹑蛋等充足的配菜，

诚意十足。

酸汤粉的吃法也很特别，

夹一筷子米粉到装满蘸水的碗里。

这真是吃了一口就能爱上，

吃完还要回味一番的美食！

难怪贵州黔东南的人

对它念念不忘。

酸汤粉里的人生哲学：

人生像牙齿舌头，

难免磕磕碰碰！ 

走，到贵州，吃碗生猛的羊瘪粉！

什么是羊瘪？

瘪，

是当地人对牛、羊肠子里

未消化的草料的称呼。

具体来说，

羊瘪是取刚杀的山羊肠子未消化的一段，

在锅中用山奈、胡椒等调料煮成绿色的汤汁

再过滤之后水状的调味品，

浇在煮好的羊杂粉上食用。

羊瘪入口之初微苦味，

但与羊杂粉同食既去腥，

又清凉，是解酒养胃的佳品。

烹制好的羊瘪是黄绿色，可以冷藏2-3 天。

被黔东南少数民族视为待客上品。

台江羊瘪粉总店开在台江县的高速路旁，

老板龙春兰是地地道道的苗家人，

切薄的羊肉和羊杂摆米粉上，

往汤里加入两勺羊瘪，

再配上阿姨自制的青椒碎，

味蕾和胃同时得到满足，

幸福便是这么简单。

这样的一碗色香味俱全的羊瘪粉，

只要8元！！

而珍贵的羊瘪汤，免费！！

来自老贵阳人的心头爱

听说贵州人都有一个“粉脑壳”，

没有什么事是嗦一碗粉解决不了的。

素粉，

可以说是贵阳这座城市的超强记忆了！

素粉

作为贵阳早餐最棒的选择之一，

有着一颗十足贵阳的灵魂。

素粉，

加上香辣美味的辣椒，

配上特制的哨子，

是每个吃货都无法拒绝的美味！

这是一碗属于老贵阳一中的怀旧素粉。

Q弹软香的酸粉，

淋上又亮又香的辣椒油，

一碗有灵魂的素粉出炉 。

友情提示：

贵阳的素粉用的是酸粉，

闻起来有点酸臭，

但吃起来却又软又香！

百闻不如一见，贵阳肠旺面来了

传说贵阳人吃肠旺面始于清朝末年，

历经百年，时至今日，

如果每天早上，

不赖上一碗肠旺面，

当地人一定会觉得这一天

好像都少了点什么似的。

用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊，

再用猪五花肉制成脆臊，

然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，

由此而形成了肠旺面

“三臊”加红油的基本特色。

劲道足， 

弹性好的鸡蛋面+肥肠+猪血+豆干+脆哨~~ 

淋上红油，撒入葱花，

肠Q，血嫩、面脆、辣香！

简直是汤鲜味美、回味悠长