端午佳节，这5道美味的粽子，自己动手做!

俗话说“粽子香，香厨房”，端午的记忆，大部分都与粽子相关。

可市面上的粽子各种添加剂、糖、高热量让人无从下手，还是自己动手包才更健康。

很多朋友觉得包粽子难，其实真的很简单，还能根据自己的口味随意调配，不管咸粽还是甜粽，自己动手包出来的都是好粽！

咸蛋黄肉粽

咸蛋黄肉粽可以说是咸口的经典，咸香软糯，肉味浓郁，一口气能吃好几个！

因为肉和糯米要分开腌制，佐料便以A、B区分。

食材：五花肉1斤、A酱油5克、A老抽15克、A盐6克、A糖6克、A料酒6克、A鸡精2克、糯米2斤、B老抽30克、B酱油10克、B盐10克、B糖10克、B鸡精3克、咸鸭蛋10个、粽叶、粽绳。

做法：

1、五花肉切片，这样更入味，洗净沥干水分，加入A材料，搅拌均匀，腌制过夜。

2、糯米淘好，放入B材料搅拌均匀，静置1小时。

3、粽叶开水煮一下捞出，放冷水里；新鲜鸭蛋敲出蛋黄。

4、3片粽叶叠在一起，形成漏斗形状，里面短，外面长，角一定要叠好。

5、放一些米，再放肉和蛋黄。

6、再加米压实，将上方的粽叶折过来封口，用手把两边的粽叶轻轻压下裹严，剩余的粽叶折起来。

7、最后用绳子包起来，每一圈都要紧。一开始折不好很正常，不过外观不重要，只要压紧不散就行。

8、包好的粽子可蒸可水煮，吃一口就停不下来。

纯素咸粽

如果你是不爱吃肉的咸口爱好者，那这个粽子一定是首选。

食材：糯米500克、花生适量、猴头菇（可不放）适量、干香菇适量、莲子适量、豌豆（或去皮绿豆）适量、桂皮1块、八角2个、酱油适量、素蚝油适量、红糖适量。

做法：

1、八角、桂皮加清水煮沸后晾凉，加少许酱油搅匀。糯米、花生洗净后放入八角水中浸泡两小时捞出，翻入碗里后再加少许盐生抽麻油拌匀。香菇、猴头菇（生猴头菇要提前一晚泡发）、去皮绿豆或豌豆、莲子泡发，全沥干装入碗里。

2、锅烧热，不放油，干煸香菇，再放油翻炒，加入盐、酱油、素蚝油、红糖翻炒出锅。

3、锅中放油加调味料分别炒猴头菇、猴头菇、莲子豌豆，再装入容器。所有食材炒过后会更香，也可加入板栗、豆干等自己喜欢的食材。

4、粽叶打圈，先放一勺糯米，再依次放入炒好的食材，再放一勺糯米，包紧。放入高压锅煮半小时再焖两小时就完成了。

生酮低碳肉粽甜粽

粽子普遍热量较高，让减肥的朋友望而生畏，这里美食君就教大家一种低卡做法，用菜花代替糯米。

肉粽食材：咸蛋黄6个、五花肉600克、香菇6朵、耗油1汤匙、生抽1汤匙、香油1汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、五香粉1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、白胡椒粉1茶匙。

甜粽食材：代糖6克、伪豆沙适量、水牛芝士适量。

通用食材：菜花600克、洋车前子细粉15g、粽叶12片。

做法：

1、五花肉切片或切块，用肉粽食材里提到的腌料腌3小时以上。

2、粽叶、菜花泡水放置。香菇洗一下放水泡发。

3、煮粽叶、蒸咸蛋黄、蒸肉可以用一个蒸锅分层同时进行，大火烧开后转中小火蒸10分钟。若想吃那种酥烂的五花肉，就单独蒸或者炖。

4、蒸食材时可以打花菜，分了两次打600克，尽量细一点。

4、肉粽：腌五花肉剩下的腌料，猪肉蒸出来的汤汁，蛋黄蒸出来的油全都倒进菜花米里，不用担心水多，放心倒。根据自己口味添加生抽。拌匀后最后再放洋车前子粉，搅拌均匀。

5、甜粽：菜花米加糖拌匀再加洋车前子粉拌匀。

6、粽叶光滑的面朝上，用布或者厨房纸稍微擦一下水，叶子在中间折一下，留一个边缘避免露馅。

7、粽子包法与前面相同，只是不用煮太久，大火煮开转小火20分钟，最后闷10分钟就行了。

生酮蛋黄肉粽，外皮偏Q弹，虽然没法和糯米粽比，但作为减肥餐解馋就很不错了。

八宝甜粽

对于喜欢甜粽的人，咬下第一口舌尖仿佛遇到了久别重逢的初恋，既有些忐忑却又充满惊喜，美好一点点在口腔中扩散。

食材：圆糯米1斤、黑糯米300克、馅料500克（红豆、芸豆、腰豆、花生、莲子、薏仁等你喜欢的豆类）、红枣15颗、桂圆干适量、白糖300克、粽绳15根、粽叶30片。

做法：

这菜越吃越瘦越吃越白，不用节食都能瘦一大圈!