苦瓜太苦难下咽?教你1招轻松去苦味，清热降火味道好!几天不吃想得慌!

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苦瓜去苦：

把苦瓜用清水洗干净，洗掉表面灰尘和农药残留。切去苦瓜头和尾，再从中间切成两半，用勺子挖掉里面的瓤，瓤的苦味素含量高，挖掉可以减轻苦味。然后把苦瓜切成薄片，放到碗里撒一点盐，抓拌均匀，腌制10分钟左右。加盐既能腌出苦汁，又能保持苦瓜脆爽的口感。

来看看苦瓜的做法吧~

推荐做法1：

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苦瓜炒蛋

食材

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苦瓜  1根 / 鸡蛋  3个 / 油  适量 / 盐  适量 / 葱  适量 / 料酒  1勺 /

制作步骤

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1、准备苦瓜、鸡蛋、葱

2、苦瓜切开,去瓤,再去勺子刮去苦瓜内层白色部分（这部分白色是苦的）

3、苦瓜切片

4、锅中放入适量清水烧开，放入苦瓜汆烫一下捞出（能更好的去除苦味）

5、苦瓜沥干水分备用

6、鸡蛋磕入碗中，放入1勺料酒和1/5勺盐和一些葱花，打散鸡蛋备用

7、锅中放入适量油，烧至八成热，倒入苦瓜

8、撒入适量盐，迅速翻炒一下

9、倒入打散的鸡蛋

10、不翻动，让鸡蛋稍微凝固一下

11、用锅铲轻轻翻炒均匀即可

推荐做法2：

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凉拌苦瓜

食材

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苦瓜  1根 / 冰块  适量 / 蜂蜜  适量 / 

制作步骤

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1、苦瓜洗净，蜂蜜和冰块备好。把苦瓜切成片中间挖掉

2、焯水30秒，去苦味，不怕苦的不炒水也可，捞出过凉水控干备用

3、控干水分

4、放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用

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推荐做法3：

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干煸苦瓜

食材

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苦瓜  1根 / 干辣椒  5个 / 大蒜  2个 / 碎米芽菜  1勺 / 盐  适量 / 

制作步骤

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1、准备苦瓜一根切片用半勺盐腌制一会儿（用盐比用水焯好，水份不多且脆嫩、苦味还降低了不少），大蒜切片、干辣椒切段，准备一勺碎米芽菜

2、热锅冷油下干辣椒，大蒜炒香，注意不要把辣椒煸糊了

3、在辣椒、大蒜下锅出香味后倒入苦瓜，在舀一勺碎米芽菜一起翻炒

4、翻炒至变色刚熟即可起锅，太熟了变黄了也不好吃！

推荐做法4：

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苦瓜酿肉

食材

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苦瓜  1根 / 猪肉馅  适量 / 燕麦  少量 / 虾米  少量 / 香菇  3个 / 枸杞  5个 / 

制作步骤

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1、一根苦瓜、少量肉馅、香菇、燕麦片、虾米、枸杞

2、香菇切碎，虾皮泡水泡软。

3、原料混合，加生抽、盐

4、加入少量水，同一个方向搅拌均匀，肉馅上劲

5、苦瓜切段，挖去瓜馕

6、肉馅填满苦瓜，再搓圆肉馅，放在苦瓜上面，点缀枸杞 锅中水烧开，大火蒸15分钟

7、盘中汤汁倒出，加水淀粉勾芡，淋在苦瓜酿上，完成！

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