天热没胃口?快给家人做这碗面!顿顿全光盘，全家吃得爽!

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朝食集（抖音ID：33508313）

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何为伊面？是用鸡蛋和细面油炸定型而成的面饼，堪称方便面的前身。由于伊面是已经定型的圆面饼，所以在炒面之前先把锅烧的极热，加热水或高汤，利用水蒸气将面饼打散，而后加入豆芽、韭菜等辅料，再继续旺火快炒，全过程不放一滴油，却有油润的镬气扑面而来。

来看看伊面的做法吧~

推荐做法1：

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奶油龙虾伊面

食材

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龙虾  450克 / 虾仁  10只 / 洋葱  适量 / 葱  适量 / 黄油  适量 / 淡奶油  50克 / 清水  适量 / 马苏里拉芝士  适量 /

制作步骤

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1、洋葱和葱切丁备用

2、龙虾肉剥出来，虾仁洗净备用

3、油锅烧热放入龙虾肉和虾仁煎熟

4、锅内放入黄油倒入洋葱，葱头炒香

5、放入龙虾钳子和龙虾腿翻炒加入淡奶油和水煮10分钟，让龙虾入味

6、加入马苏里拉芝士，煮5分钟后加入虾仁，龙虾肉再煮5分钟煮至浓稠

7、锅内烧水下面条，煮熟捞起

推荐做法2：

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干烧伊面

食材

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伊面  2饼 / 韭黄  适量 / 冬菇  3个 / 火腿  适量 / 蟹柳  4条 / 洋葱  适量 / 葱  适量 / 蚝油  适量 / 生抽  适量 / 糖  适量 / 盐  适量 / 生粉  适量 / 胡椒粉  适量 /

制作步骤

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1、备料：火腿切条，蟹柳切段，冬菇切丝，洋葱切丝，韭黄切段，葱切段

2、煮面

3、捞起煮好的面，备用

4、热锅冷油，放冬菇，小火炒香

5、再下火腿蟹柳，继续翻炒

6、下洋葱，下蚝油，翻炒

7、下韭黄和葱段

8、下面条较均匀，再倒一碗生粉加水，勾芡，下酱油上色，再加一勺糖

9、撒胡椒粉，收汁完成

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推荐做法3：

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炒伊面

食材

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伊面  2个 / 火腿肠  2根 / 鸡蛋  2个 / 盐  适量 / 老抽  1勺 / 蚝油  3勺 / 香葱  适量 / 

制作步骤

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1、伊面和鸡蛋、火腿肠备用

2、将老抽和蚝油、盐比例（1：3）加适量清水调制，香葱切丝备用

3、把伊面放入沸水锅中滚煮2分钟，捞出放入清水中备用

4、热锅放入适量油，打入鸡蛋和火腿肠煎香

5、放入伊面，再放入调制好的酱汁翻炒均匀

6、最后洒上香葱花即可出锅

推荐做法4：

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海鲜芝士烩伊面

食材

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伊面  2饼 / 鲜虾  适量 / 芝士片  2片 / 纯牛奶  适量 / 黄油或橄榄油  适量 / 蒜蓉  少许 / 鱿鱼  适量 / 盐  少许 / 马苏里拉奶酪  适量 / 

制作步骤

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1、准备好需要的配料。

2、开水烫伊面，伊面是油炸的，过一下水清爽干净。记得不要煮烂哟！

3、过好水的伊面凉水冲一下，放入橄榄油或者黄油。

4、油热放入蒜蓉，煎海鲜，放入牛奶和适量的水，放入芝士，煮沸

5、下伊面，稍微烩一会，伊面可以吸收汤汁

6、撒上香料，出锅！

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