宇宙中心的菜市场，教人爱恨交加难相忘

要说全国最网红的菜市场，昆明的篆新敢说第一，能叫板的大概就只有北京三源里。

不得不说是占了皇城根下的便宜，但对于动辄被吐槽没啥美食的北京，已经是个神奇的存在。

研究员也是走南闯北在各地农贸市场里迷过路的。

在三源里却感受到另一种意乱神迷。

美艳鱼类远离大海却依旧闪闪发光：

随手拿起这——么——大的樱桃：

逛个菜市场，还顺便欣赏一下艺术作品，感受文字有趣：

嘿嘿，还能跟老板请教不少食材的知识～

不过呢，爱它的理由有千千万，恨它的理由也很简单，往下看👇

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生鲜特产都有货

去菜市场买菜，当然要能一站式买齐所有想要的菜！

三源里菜市场就是这样的菜市场。

瞧瞧！优秀的鱼摊上什么鱼都有，马鲛鱼，午仔鱼……

这个菜市场是不少餐厅采购的地方。研究员曾偶遇餐厅的大厨亲自来三源里采买。有的餐厅临时要补货救场，第一想到的就是三源里✅。

有好看绿红渐变的丹东番茄。

可称得上，中外食材大观园：

研究员第一次知道新西兰红梨，据说还是只有这个季节才有的时令😯！

六年前，就能在这里找到别处寻不到的食材，各种印度香料、红葱头、..进口的青花鱼……

前·北京居民·研究员说，当初为了做一顿日式早餐找了很久青花鱼，最后还是在三源里菜市场找到了。

彼时北京还没多少零售澳洲切块牛排的地方，而在三源里菜市场，你甚至可以买到M9以上的澳洲牛排。

（图上是山东的国产和牛

现在走进三源里，每一个菜摊都有精通建筑学超会布货的摊主，小小空间排布了齐全的水果、蔬菜、肉肉、水产……

买菜的地方都是画报式的，竖起来，堆得超高，摊主就躲在蔬菜堆后边。

冰柜放了好多进口的国外的各种冷切肉，琳琅满目。

看起来比一些精品超市的种类都多！

最让人开心的，是全世界的奶酪都能买到小份的，荷兰、美国、西班牙、意大利、法国……

还有好多口味，切小块吃，就像小朋友看见糖果，都想要。

芥末、罗勒、咖啡、玫瑰、烟熏、三色、红酒、巧克力橘子……

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卖菜都有用户思维

在三源里菜市场买个菜，能充分体会到用户思维的好处。

所有东西都已经ready，就等你把它变成菜了！

连装饰用的花花草草都一丝不苟地装好。

摊主提供各种细致的增值服务。帮助处理蔬菜肉类。

买鸡腿，摊主都会帮忙去骨，吃肉不吐骨头的快乐，可以拥有！

你看，蔬菜根根都切掉处理好，买回去洗洗就能做。

还有不常见的香草香料，都有小袋装，也可以拆单买。

大芫荽和良姜，都是少见的香料呢。

快到夏天，1 块钱买 2 根香茅，插在瓶子里，每天剪一小段泡茶，惬意～

卖菜的摊主，也都很懂吃。

熟了以后会推荐相对小众的当季蔬菜，多问几句，说不定还能告诉你怎么做。

买小份的煲汤料和香料，顺便向店主学学怎么用，嘻嘻～

煲汤干货摊的老板娘，又称菜市场调料女王。

路过时，有个女生问花胶怎么泡，好像很麻烦的样子。她就真的端出一包泡好的花胶，绝了。

还有个小故事：

北京人一般不吃带骨的大排骨。有上海太太的北京研究员，为了给太太做本帮口味的葱烧大排，去了北京好多社区菜市场、大型连锁超市和进口超市，都没找到带骨切的大排。

结果在三源里问了一下肉贩，人家直接切了几块。

每个摊主，都深藏不露。

听了这位研究员的故事，让老板再切两条小牛腱，嫩得嘞～

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买菜还能看个展

菜市场还会跟一些艺术家联合，做一些艺术装置或者展览。

偷偷看一眼鱼摊前采风的艺术家👩‍🎨，画得好好哦！

已经办过好多次艺术展了，之前的「菜市场遇见经济学」火出了圈，把薛兆丰的经济学讲义和澳洲大龙虾放在一块儿。可以去小红书上搜搜看图片，设计都挺有趣的。

今年五一，三源里和书法家邱志杰一起办了展——民以食为天。

一抬头，顶上挂着宣纸书写的作品，字形有特色，也很有辨识度。

最有趣的是写的内容都和吃有关，做饭没灵感？抬头看一看：

还有给摊主门帘儿写的字，很吉利。祝大家都日进斗金，财源滚滚。

店面的招牌、菜品，甚至市场规定，也都用书法作品体现：

研究员最喜欢的，是堆在角落里的箱子。四面字体根据内容不同，都各有特色。

是书法，也像是画。