巨巨巨简单的红烧鸡翅(微波炉版)


还是N年前我参加某个品牌的现场活动，用微波炉做了两道菜。这是其中一道。

现场用了十几分钟就做好了（鸡翅提前腌了下），分享给大家吃，赞誉无数。

你可以有很多理由在家做这道菜——不想开火、不想刷锅、不想太麻烦等等。

也可以只是因为它好吃。

我犯懒的时候，就喜欢做它，配一碗米饭刚刚好！

这篇食谱，操作起来极简单极简单，但我啰嗦的老毛病犯了，写的比较长。大家放心，它真的完全不费事儿~




红烧鸡翅（微波炉版）

配料：新鲜鸡翅中1斤（500克），小号土豆1个（100-150克），小号胡萝卜1根（100克），红烧酱油20克，糖15克，盐5克，料酒15克，葱1段，姜1小块，植物油20克




制作过程


首先准备1斤的新鲜鸡翅中。洗净擦干（不要让表面残留太多水份）。
放入大碗里，加入切成小片的姜和葱白段。再加入盐、料酒、红烧酱油、糖。


充分拌匀，放入冰箱腌1个小时左右。

可以提前做好，腌过夜，但腌的时间不要超过24小时。
如果没有时间，不腌也可以，但是要在鸡翅上划几刀斜刀口以方便入味（当然这样入味的程度肯定会要差一些）。


土豆和胡萝卜洗净去皮切小块。

土豆和胡萝卜的量不要太大，作为配菜点缀即可。如果太多一个是会冲淡味道，另一个会产生太多汤汁使汤汁不够香浓。


最后，将腌好的鸡翅、土豆、胡萝卜混合拌匀即可。


准备一个大小合适的微波炉可用容器（可以是大号的碗、玻璃锅、微波炉专用烹饪盒等可以放进微波炉的容器）。
将腌好的鸡翅、土豆、胡萝卜连同腌鸡翅的汤汁一起倒入容器里。倒入植物油拌匀。

植物油这里有两种使用方法：

★如果是可空烧的微波炉，将植物油倒入容器，放入微波炉高火转2分钟，油烧热以后取出趁热倒入鸡翅、土豆、胡萝卜。接着进行后续步骤。这样效果会更好一些。

★如果是普通微波炉，则不要这样做，直接将植物油倒入鸡翅里拌匀并进行后续步骤。


盖上锅盖，放入微波炉，用高火加热15分钟。
如果没有盖子，就用耐热保鲜膜将碗口包住，并用牙签扎一些透气孔。

一定不要用密封的盖子，如果用微波炉专用保鲜盒的盖子要记得打开透气孔。
根据家用微波炉的功率，大概15分钟左右就可以了。如果你的微波炉功率小，可能时间会长几分钟。只要用筷子能轻松扎穿鸡翅就可以了。


取出，再次拌一下鸡翅，使汤汁均匀裹在鸡翅上，最后，表面撒一些葱花作为点缀即。
开吃吧！


小知识：微波炉空烧的时候，由于没有食物可以吸收微波，多余的微波可能会被磁电管（微波炉工作的部件）吸收，导致磁电管烧坏。所以普通的微波炉不能长时间空烧。有的微波炉会在磁电管附近设计一个吸收微波的装置保护磁电管，相对更安全。

由于植物油的用量很少，如果用微波炉直接加热植物油，会产生近似空烧的状态。所以，如果你不确定自己的微波炉是不是可以空烧，就不要直接加热植物油哦。

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