8种西葫芦的家常美味做法，每种都给你不一样的味蕾体验哦!

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西葫芦炒虾仁

图文 | 一溪月

西葫芦半个冰鲜虾10只青红椒适量山茶油适量姜适量干红辣椒适量花椒几粒盐适量鸡精适量水淀粉适量葱适量蒜适量

1. 冰鲜虾适量，解冻。2. 去头，去虾线，洗净。3. 一点盐，白胡椒粉，淀粉。4. 抓匀稍腌。5. 西葫芦切薄片。（不要太薄，0.5厘米最好）6. 青红椒。7. 准备水淀粉适量。8. 腌好的虾开水中焯至变红。9. 捞出冲洗一下。10. 锅里适量油烧热，姜葱蒜，花椒，干辣椒段，青红椒放入。11. 炒香。12. 西葫芦倒入，翻炒几下。13. 适量盐，鸡精调味儿。14. 虾仁倒入，翻炒两下。15. 水淀粉倒入。16. 翻炒几下关火盛出。17. 成品。18. 成品。

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凉拌芥味西葫芦

图文 | Meggy跳舞的苹果

西葫芦1根小米辣1个生抽40克盐1克冠利粗粒芥末酱1大勺

1. 所有材料准备好：西葫芦、小米辣、米醋、生抽、盐、冠利粗粒芥末酱；2. 西葫芦用擦丝器擦成粗丝，粗丝比细丝更有口感；3. 生抽、米醋同入一碗，再根据口味舀适量粗粒芥末酱，混合均匀；4. 西葫芦丝装盘，尽量摆得漂亮些；5. 将调好的调汁淋在西葫芦丝表面，撒上小米辣圈，先不要拌，吃的时候再拌，西葫芦丝又鲜又嫩又入味。6. 凉拌芥味西葫芦，鲜美脆嫩，开胃不上火！

小窍门：

1、西葫芦是可以生吃的，拌成凉菜比炒着煮着更省事，也更能获取到其中丰富的维生素C。

2、调料汁可以随自己的口味来调整，粗粒芥末酱比传统的..泥状芥末酱辣味更淡，但颗粒感强，吃起来有如鱼籽入口之感。

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西葫芦厚蛋饼

图文 | 阳春白雪小食光

西葫芦1个鸡蛋3个十三香1勺鸡精1勺盐2-3g

1. 准备一个西葫芦，三个鸡蛋。2. 西葫芦擦丝放入盆中，加三个鸡蛋，1-2勺面粉，盐，鸡精，十三香。3. 搅拌成糊糊状（无需放水）。4. 平底不粘锅放少许油。5. 倒入西葫芦鸡蛋糊摊成饼。6. 小火煎，一面凝固厚刷油翻面。7. 盖上盖子，40秒左右翻面。8. 又香又软的厚蛋饼就做好了，散热一下切块装盘。9. 这款西葫芦丝厚蛋饼非常的松软，不筋道，易消化，含蛋量高，营养丰富，适合大小朋友。

小窍门：

1、面粉放1-2小勺就可以，鸡蛋和菜占9成，面粉一成。 

2、不用加水，鸡蛋就是液体，加盐后西葫芦本身也会出水。

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西葫芦鸡蛋煎饺

图文 | 冬季心情

西葫芦350克鸡蛋3个黄花菜10克面粉170克清水80克(和面用）葱5克姜粉0.5克花椒粉0.5克盐2克蚝油6克生抽6克食用油10克香油3克

1. 原料：西葫芦、鸡蛋和黄花菜。2. 黄花菜浸泡水中半小时，就会变软。3. 鸡蛋炒成鸡蛋碎，西葫芦用料理机打碎后加点盐挤出水分，黄花菜挤出水分后切丁。4. 西葫芦、鸡蛋和黄花菜倒入一个盆中，加入盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉、食用油和香油调味，再加入切成丁的葱花，拌匀即可。5. 面粉加入清水，和成硬一点的面团，醒20分钟。6. 面团揉成长条，切成大小均等的小面剂。7. 再擀成面片。8. 包入适量的西葫芦鸡蛋馅，捏成饺子形状即可。9. 不粘锅烧热，刷点食用油，将饺子摆放在锅里。10. 当饺子的底部煎成金..时，倒入饺子高度三分之一的清水，盖好锅盖，待锅中的水分消失后，美味的煎饺就可以出锅啦。11. 底部焦脆哦，特别好吃。

小窍门：

当饺子的底部呈现金..时，再倒入清水，盖好锅盖，锅里的水分变少时，一定要看住锅，别糊锅哦。小面剂的大小就像咱们平常做饺子那么大就可以。干的黄花菜需要提前浸泡。

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西葫芦炖蛋

图文 | 吴妈厨房

西葫芦1个鸡蛋3个蒜瓣3个生抽1勺米醋1小勺花椒油少许芝麻香油2克白糖1克盐1克植物油1勺

1. 准备食材。2. 西葫芦清洗干净一切二，把中间的瓤用勺子挖掉，放入盘上。3. 把鸡蛋蛋黄和蛋清分开后加少许料酒打匀。4. 首先把鸡蛋清倒入西葫芦中间，锅中放水烧开后放入西葫芦隔水蒸3分钟左右。5. 把鸡蛋黄继续倒入西葫芦中。6. 继续蒸5分钟即可关火取出待凉。