新晋网红又被我破解!一搅就成，香到直击灵魂!

为防走失、错过精彩，请及时添加星标哦！
一个专注0基础免费学烘焙的..
微信号：bake360

芝士酸奶夹

 

上周和大家分享了山姆同款牛肉卷，结果留言区好些人在求同款瑞士卷的方子...


啊~这让我有点懵，因为我对他们家的蛋糕卷印象不深，没有太多惊艳的感觉。不过看在你们都极力推荐的份上，我下次去的时候，再买一些回来研究~~

在这之前嘛，我得给你们安利一波这个↓

先学一下这个基础的抱抱卷，做瑞士卷的时候能更手到擒来一些~

芝士酸奶夹

这个酸奶夹是小姐妹在北方出差时吃到的，回到广州后，转了很多店都没有找到同款，于是她就在我耳边开启了碎碎念模式...

我分析了一下，觉得它就是柔软的蛋糕底托加上顺滑的奶油奶酪馅。


一般做抱抱卷、瑞士卷，我们都是用戚风蛋糕底，不过是大小形状上有区别，这次我特意把蛋白只打到湿性发泡，这样子做出来的蛋糕口感会更绵软细腻。


用的馅料是奶油奶酪和自制的酸奶油，他俩搭在一起奶香味十足，酸甜适中，浓稠度也刚刚好，可以说是多一分太腻，少一分太淡~


当然，复刻不能少了我自己的小小创意，因为它整体都是绵软的，所以我点缀了些巧克力豆。微脆配上绵软，微苦搭上酸甜，姐妹吃后直呼（内行）点睛之笔！
 

 芝士酸奶夹  




食材



蛋糕部分
鸡蛋2个
牛奶 20g
玉米油 20g
低筋面粉 35g
 细砂糖 30g

奶酪部分
奶油奶酪 100g
 白砂糖 32g
酸奶油 55g
甜奶粉 100g
装饰：
可可豆


步骤




1、两个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入玉米油、牛奶，搅打至充分乳化，看不见油花就好

2、35g低筋面粉过筛入内，搅拌均匀

3、蛋清里分两次加入白砂糖，搅打至湿性发泡状态（小弯钩），可以加两滴白醋或者柠檬汁去腥

4、取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，切拌均匀，再将混好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，切拌均匀后，装入裱花袋里

5、在烤盘上有间隔地挤出小圆，放入预热好的烤箱，上下火150℃烘烤15分钟，温度和时间可按自己烤箱脾气更改

6、奶油奶酪室温软化，加入白砂糖搅打至顺滑状态，分次加入酸奶油混合均匀成霜膏状态

7、把烤好的蛋糕片放在手上窝着，填入奶酪馅，撒上甜奶粉，点缀上可可豆即可

芝士酸奶夹就可以开吃啦！


黑色的巧克力豆点缀在奶白色的酸奶夹上面，看上去像是奶茶里的珍珠~

浓浓的奶香直扑鼻中，勾得人直咽口水。


蛋糕软软的手感贼好，大口咬下去，满足得不行。绵密的蛋糕和顺滑的酱融为一体，一口就能征服味蕾！


甜香的奶粉搭配上醇香的巧克力，甜和苦在嘴里交织，味道丰富得像在嘴里开party~


小贴士

1.酸奶油制作方法：60克淡奶油加10克柠檬汁搅拌至浓稠即可（神奇一刻~）
2.甜奶粉制作方法：100克奶粉加入10克防潮糖粉即可。不建议直接用甜口奶粉，因为很甜！


宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

▼

文末留言送..

5.14日被抽中的宝宝      
昵称：Takki芳ღ²⁰²¹、 西风里唱歌的太阳花

 请速速在本文留下你的地址，小编要给你派奖品啦~~


没有被选中的宝宝也不要灰心

小编每天会从留言区随机抽选

点亮“在看”并留言的2位宝宝奖励哦~

..名单会在第二天的推文中公布，宝宝们记得回来查看呀！

  （本期奖品：甜甜圈蛋糕6连模 ）










你的点赞，在看， 满足我一切味蕾享受 ！
标签：
  1. 上一篇：夏天女生都扛不住的店，找到了
  2. 下一篇：北京人想下馆子的时候，刮风下雨都拦不住

最新文章

  1. 苹果x手机突然黑屏打不开怎么办（苹果x手机突然黑屏了打不开了）2024-04-28
  2. 明起，青海多地有雨，局地有暴雪2024-04-28
  3. 上海最近15天天气预报（上海最近15天天气预报本地）2024-04-28
  4. 伊朗报复以色列紧张时刻，王毅两通电话点出了关键问题！2024-04-28
  5. 路人王打得过职业吗（路人王好打吗）2024-04-28
  6. 多轮暴雨！刚刚预警！今天尽量少出门！南昌天气接下来……2024-04-28
  7. 贾玲方突发紧急声明2024-04-28
  8. 蓝叶薯任务奖励（蓝色叶片在哪）2024-04-28
bake360
烘焙天地 微信号：bake360 扫描二维码关注公众号
优质自媒体

小编推荐

  1. 1 金色命运之钥（金色命运之钥洛克王国）

    大家好，小伟今天来为大家解答金色命运之钥以下问题，金色命运之钥洛克王国很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、打败杰诺斯深海的赛

  2. 2 英国拉夫堡大学世界排名（英国拉夫堡大学世界排名及简介）

    大家好，小丽今天来为大家解答英国拉夫堡大学世界排名以下问题，英国拉夫堡大学世界排名及简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、

  3. 3 行政月度工作总结报告ppt（行政月度工作汇报ppt）

    大家好，小美今天来为大家解答行政月度工作总结报告ppt以下问题，行政月度工作汇报ppt很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、强化服务意

  4. 4 北京哪个区最繁华（北京哪个区最繁华,最适合旅游）

    大家好，小美今天来为大家解答北京哪个区最繁华以下问题，北京哪个区最繁华,最适合旅游很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、北京最繁

  5. 5 大学放暑假时间（大学放暑假时间）

    大家好，小丽今天来为大家解答大学放暑假时间以下问题，大学放暑假时间很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、大学的暑假通常在每年的

  6. 6 win10xbox怎么下载（win10xboxapp）

    大家好，小豪今天来为大家解答win10xbox怎么下载以下问题，win10xboxapp很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、 首先第一步打开电脑浏览器，根

  7. 7 黄金价格连创历史新高，还能涨多久？

    黄金价钱近期一路高歌，连创汗青新高。截止4月12日的14个生意日中，美国黄金期货价钱11个生意日收涨，一度站上每盎司2400美元。剖析人士认为，近

  8. 8 难忘的游戏作文三年级250字（难忘的游戏作文三年级250字）

    大家好，小丽今天来为大家解答难忘的游戏作文三年级250字以下问题，难忘的游戏作文三年级250字很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、瞎

Copyright 2024 优质自媒体，让大家了解更多图文资讯！