豆浆的正确打开居然是涮火锅!

2023-02-06 13:57:22

豆/浆/火/锅

都说现在年轻人浪不动了

流行组养生局

奶茶不加冰

啤酒加枸杞

就连火锅都改吃豆浆锅底的

What？？？

豆浆锅底！！！

这是什么黑暗料理

不懂了吧？

豆浆除了当早餐

还能做火锅

一个不能吃辣的人

怎样在火锅饭局说服别人不点辣锅

并且吃得风生水起?

答：你需要一个豆浆锅底。

豆浆做火锅，包裹的蔬菜比平时更加香浓爽口！

不同于川式火锅，豆浆锅底是可以直接喝的。入口香醇，带有丝丝咸鲜又微微甜美。

吃惯了麻辣火锅的热辣奔放，三鲜火锅的细致营养，豆浆火锅除了能让大家感受到火锅的诱惑，它吃起来也非常养生。

因此特别推荐给不能吃辣的小朋友、长辈、爱美人士享用。

豆浆火锅完全用纯豆浆打底，配上自己喜欢的蔬菜、菌菇、豆制品、海鲜、各种肉卷，即便是大快朵颐也不用担心自己脸上冒痘皮肤冒油，家有豆浆机的朋友，赶快试一试吧！

鲜豆浆 500克

干香菇 10朵

银耳 1朵

老豆腐 500克

小黄姜一整颗

枸杞少许

红枣适量

盐适量

生抽适量

❶ 煲汤底：放入生姜片、泡好的干香菇、银耳、豆腐、红枣、枸杞；

豆浆做底的火锅，搭配着红枣、枸杞，看着就很养生，是吧！

❷ 加入水、生抽、豆浆，小火慢炖半小时以上，注意⚠️别太满，建议广口深锅，这样豆浆不容易扑出来哦～～

等到咕噜咕噜沸腾后先别急着动筷子，吃菜先喝汤，是豆浆锅最美的吃法~

豆浆锅熬好了，开始涮菜咯～

各种食材，各取所需，不拘于内容，根据个人的吃食喜好，一帮人围坐在一起，热气腾腾，边吃边聊，太惬意了。

蔬菜捞起时，表面裹着白白的豆渣，像是刚浸了一次豆奶浴~

沸腾后的锅底就会变成白乎乎的一片，翻着泡沫，但是这个泡沫可不要扔掉的，正是豆花！

温馨提醒：

羊肉的膻味与海鲜的腥味

会影响豆浆火锅的风味

建议牛肉与猪肉才是豆浆火锅的最佳拍档哦

喜欢吃辣的朋友，自己调一个蘸水碟，这里分享一个我最喜欢的酱料，一勺海底捞的芝麻酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺辣椒料，一勺熟芝麻，小葱，香菜，浇上一勺豆浆调味，鲜极了。

除了能被用来做火锅，豆浆还有很多花式用法。

用豆浆煮饭

豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。

需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。

200克的米，用水煮，只需要260毫升，如果用豆浆煮，就得用300毫升。

洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。

用太浓的豆浆煮出来的米饭容易发硬。所以用来煮饭的豆浆，一定要选比较稀的豆浆。

通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。

用豆浆做面食

做馒头、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。

用豆浆和面做馒头，馒头的口感会更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。

豆浆和的面团也可以用来做包子、做面包、做花卷等面食。

用豆浆蒸蛋羹

用豆浆代替水来蒸蛋羹，要将豆浆先过滤一下。

加豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑。

鸡蛋和豆浆的比例为大约1:1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。

需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。

用豆浆做汤羹

鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加豆浆，让汤汁更乳白，味道更鲜美，口感更丰富，且清爽不油腻。

在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆，也别有一番风味。

还可以试试用豆浆煮粥，大米煮好之后，加入熟豆浆搅匀，再煮一两分钟就好了，大米和豆浆的清香相得益彰、非常美味。

趁着阳光正好，趁着微风不燥，

还不养个生吗？

这个季节必吃的甜品，错过再等一年

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