蛋糕卷在家就能轻松做，不加任何添加剂，4个鸡蛋就搞定香甜软糯

蛋糕卷口感松软，细腻丝滑，因糕体有一定的湿润度，所以卷起来时较不易断裂而受众多人喜爱。而要成功地做好蛋糕卷，需要不仅是一个好方子，还需要你的细心和耐心。

下面茶茶就分享小可爱们一道在家就能轻松做成功的蛋糕卷，不加任何添加剂，食材简单又安全，我们一起看看具体的制作步骤吧！

原味蛋糕卷

by BABY杨轶

配料:
低筋面粉120克、鸡蛋6个、牛奶75克、玉米油60克、白糖105克、白醋两滴

烹饪步骤:
1.蛋清与蛋黄分开，放无水无油的容器


2.蛋黄里放30克白糖，用手动打蛋器打至糖融化


3.打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀


4.加入过筛的低筋面粉


5.用翻拌的手法，拌成细腻蛋糕糊


6.蛋清用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入三分之一糖


7.继续打至浓稠再加入三分之一白糖，中途加入几滴白醋


8.加入剩下的白糖继续打，提起打蛋器有直立小角即可


9.在蛋糕糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀


10.拌匀后再加入一部分，每次都要均匀后再加剩下的（此时180度预热烤箱）


11.烤盘铺油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，轻震几下，震出气泡


12.放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟


13.烤好后把烤网盖在蛋糕上倒扣出模晾凉


14.轻轻揭掉油纸


15.表面放新油纸倒扣过来开始卷


16.像卷寿司一样卷起来


17.卷好后放入冰箱冷藏定型


18.切成块状


19.放入盘中美美的

菜谱小贴士: 

蛋清蛋黄一定要放入无水无油的盆中，蛋糕糊用翻拌的手法不要划圈，不然会消泡。

近期精选

1.诱惑力十足的提拉米苏，咬一口香滑甜美，好吃到飞起

2.解锁绿豆新吃法，这样做层层酥脆，一碰都掉渣甜甜酥酥超过瘾

3.简单快手纸杯蛋糕，松软细腻老少皆宜，新手也是零失败

4.好吃不腻的布朗尼蛋糕，做法原来这么简单，拌一拌就能烤太香了

5.在家做面包注意做到这一步，柔软拉丝超好吃，学会不用买

关注“新手烘焙志”，学更多美食做法