奥利奥厚切酸奶—简单快手无冰渣

1 /  原材料如图。要厚切酸奶好吃，优质的原材料是首要条件。推荐蓝风车淡奶油和卡士酸奶，不要用了稀稀的酸奶再来问我为什么有冰渣，选料正确真的很重要。另外要用到的工具：打蛋器，刮刀，整型用的烤盘或者牛奶盒，烘焙油纸(日常做烘焙的小伙伴都有哈)~

2 /  奧利碎和脆珠珠称好，这款脆珠珠是法芙娜36％的黑巧脆珠，建议不要省路，是这款厚切酸奶的点晴之笔。小朋友吃到会是小惊喜哦~

3 /  把酸奶和奶油分别称好，这里找大平盘把称好的酸奶倒进去，开，放冰箱冷冻。

4 /  酸奶冷冻到这种状态，就是冰沙那种沙沙的质感，大概半小时足够了。用刮刀铲起是这样的状态。

5 /  酸奶快冻好的时候，将把白砂糖加进淡奶油，用打蛋器搅打。淡奶油打发这一步很关键，干万不要打成奶油蛋糕那种固态奶油，要像酸奶一样厚厚的质地，可流动就好了，打过了会不好吃。

6 /  将冻好的酸奶加入到打好的淡奶油中打蛋器稍微搅拌均匀， 再加入奥利奥碎和脆珠，继续用打蛋器搅打均匀。此步也注意，打匀即可，切不可打过，切不可打过。

7 /  以上全部混合完成后，装在正方形或者长方形的容器中。我为了整形好看，用的是10×10厘米的小方盒。你如果没有，也可以找家中任意有边的容器，比如披萨烤盘啊，蛋糕模具啊甚至喝过牛奶的牛奶盒剪开也行。难不倒的! 要注意，不管哪种模具，都要事先在下面铺一层烘焙油纸，以方便脱模。

8 /  倒扣脱模，你看上面还有一层油纸，会脱的干脆利落，哈哈

9 /  撕掉油纸，尽快切块儿，呀，跑出来一颗小珠珠！

10 /  切成方形小块儿，适合小朋友一口一个，切好后密封，拿回冰箱冷冻，一个月没问题。什么周末聚会啊，小朋友放学回来呀拿出一份分享，一定惊为天人！哇！你家怎么有这么好吃的厚切炒酸奶！简直可以去摆摊啦！

小贴士

1、原材料选好，好的酸奶和奶油是关键，自己吃，咱不马虎哈 

2、奶油打发状态看好，厚实可流动即可，不可打过。