皮皮虾最肥美的季节到啦，肉质丰厚味美多汁，越吃越过瘾!

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现在除了美景，也是皮皮虾最肥美的时候！皮皮虾又称螳螂虾、虾爬子、赖尿虾等。是一种营养丰富且汁鲜肉嫩的海产品。皮皮虾肉质十分鲜嫩、味美可口、营养丰富，它富含蛋白质，尤其是虾壳里的蛋白质最多，适合用来迅速补充蛋白质。每年的4、5月份皮皮虾的肉质最为鲜嫩肥美，喜欢吃的同学可千万不要错过！今天我们就来分享一些皮皮虾最好吃的做法，绝对简单却让人欲罢不能，完全停不下来的节奏！

推荐做法1：

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椒盐皮皮虾

食材

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皮皮虾  适量 / 青红小辣椒  适量 / 干辣椒  适量 / 姜  适量 / 蒜  适量 / 酱油  适量 / 糖  适量 / 椒盐  适量 / 

制作步骤

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1、皮皮虾洗干净。锅里多放些油，要先把洗好的皮皮虾煎炸一下，煎炸到两面熟了的感觉。（炸皮皮虾的时候小心水溅起的油，皮皮虾入锅就用锅盖盖住，防止油迸溅）

2、虾炸好后盛出来备用。锅里剩下的油爆香姜末，蒜末，干辣椒，再把皮皮虾倒入翻炒。

3、烹入少量米酒，酱油，一点糖，盐，加入青辣椒，红色小米辣椒。翻炒均匀。

4、最后倒入椒盐，（椒盐超市买现成的就好，实在没有就把花椒炒香研成粉，跟盐搅匀就是椒盐了）可以根据自己口味适量多放些拌匀。即可出锅。

推荐做法2：

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清蒸皮皮虾

食材

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皮皮虾  500克 / 葱  3段 / 姜  1块 / 蒜  3瓣 / 白糖  1勺 / 香醋  5勺 / 酱油  少许 / 香油  几滴 / 香菜  1棵 / 盐  半勺 /

制作步骤

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1、将皮皮虾冲洗干净。

2、蒸锅底部加足水，大火烧开后，在上屉放入皮皮虾，保持大火蒸12分钟关火。

3、趁蒸皮皮虾的时间，把葱姜蒜切碎。

4、将葱姜蒜碎和调味料放一起拌匀，再加入香菜碎。就可以和蒸好的皮皮虾一起上桌了。

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推荐做法3：

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香辣皮皮虾

食材

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皮皮虾  500克 / 大蒜  5克 / 生姜  4克 / 椒盐粉  2克 / 花椒粉  适量 / 五香粉  适量 / 花椒  7—8个 / 干辣椒  4克 / 葱  适量 / 盐  少许 /

制作步骤

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1、大蒜切沫待用，可以多切一点

2、生姜同上

3、锅里上稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火

4、耐心一点哈，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅，然后捞出来，再大火烧开油，再放入虾复炸一次，捞出来沥干油

5、锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香

6、倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块

7、加入干辣椒段【记住哦，一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下，因为这样处理过之后就不容糊】

8、倒入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香，少许花椒粉，五香粉，多一点的椒盐粉，快速翻炒匀，加入适量盐，鸡粉

9、最后撒少许葱花就可以出锅啦

推荐做法4：

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蒜蓉皮皮虾

食材

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皮皮虾  500克 / 料酒  1勺 / 姜  2片 / 蒜  1头 / 干辣椒  2个 /

制作步骤

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1、准备所需食材：皮皮虾、姜末、蒜末、干辣椒、黄酒。

2、皮皮虾洗净沥干水分，姜、蒜瓣切成蒜末备用。

3、锅内倒入适量食用油 待油温7至8成热时 放入干辣椒、蒜末、姜末炒至蒜末变色即可。

4、爆香后的蒜末成金..即可。

5、把洗好的皮皮虾倒入锅内翻炒均匀。

6、加黄酒（料酒也可以）盖上锅盖最小火焖至5分钟即可 ，中途要不断晃动炒锅 （中间不要打开锅盖哦）～

7、5分钟后皮皮虾已经变色，开盖即可食用。

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