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朝食集(抖音ID:33508313)
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鸡蛋不仅是我们的早餐和日常饮食中不能少的营养食物,而且口感好、做法多样、价格便宜、营养还特别丰富。它的蛋白质、氨基酸比例也堪称完美。
大多数人认为,吃蛋黄会导致我们胆固醇摄入过高,吃鸡蛋时不敢吃蛋黄。其实,健康的人不需要关注自己饮食胆固醇摄入量,且没有证据表明多吃胆固醇会导致高血脂或心脏病。
蛋黄富含大量钙、磷、维生素 D 等人体必需营养素,是不折不扣的营养宝库,吃鸡蛋的时候可千万别再把蛋黄丢了!
除此之外,蛋黄的颜色深浅不一其实与它所含的色素有关,蛋黄颜色更深的鸡蛋,其实并没有多少营养上的优势。
今天,心儿就跟大家分享一道家常快手的鸡蛋饼,调好面糊往平底锅或电饼铛里一倒,一张香喷喷的面饼没一会就完成咯。
推荐做法1:
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家常鸡蛋饼
食材
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鸡蛋 2个 / 面粉 50克 / 小葱 2根 / 盐 少许 / 胡椒粉 少许 / 水 适量 / 食用油 适量 /
制作步骤
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1、准备材料:鸡蛋打散,放入面粉,加入适量水。葱花切碎备用。
2、用单抽将鸡蛋面粉打成糊状,不易过稀,太稀不容易成型。加入一丢丢盐,一丢丢胡椒粉。这里盐一点点即可。
3、平底锅刷油,开中小火。
4、加入时间鸡蛋面糊在锅内,适中中小火煎,看着表层结皮,底部就差不多了,翻面。
5、两面煎至微微发黄,就可以了。
6、金黄软嫩的鸡蛋饼就好了。再配一碗蘸料,鲜美营养丰富可口的早餐。几分钟就搞定了。
推荐做法2:
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蔬菜鸡蛋饼
食材
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面粉 20克 / 菠菜 1棵 / 胡萝卜 20克 / 南瓜 25克 / 鸡蛋 1个 /
制作步骤
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1、胡萝卜和南瓜分别刨成细丝,剁成末备用。
2、菠菜摘洗干净,在开水里焯一下,剁成菠菜末备用。
3、所有食材放入大碗中,打入一个鸡蛋。
4、食材搅拌均匀,再放入面粉,可以加少许细盐调味。
5、搅拌成浓稀适度的面糊,像老酸奶的稠
6、平底锅加热,转小火,刷适量油,倒入鸡蛋面糊,摇晃一下平底锅,让面糊更均匀。ps:烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油,比如玉米油,避免使用花生油等味道浓重的油。
【点击下图直接查看视频】
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推荐做法3:
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胡萝卜鸡蛋饼
食材
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胡萝卜 100克 / 鸡蛋 2个 / 面粉 100克 / 葱花 2根 / 油 适量 / 清水 200毫升 /
制作步骤
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1、准备材料。
2、胡萝卜去皮洗净,刨成丝;鸡蛋打散成蛋液;葱花洗净,切段。
3、将蛋液、水、盐加入到面粉中拌匀后加入胡萝卜和葱花搅拌均匀。
4、热锅刷上少许油,转小火,倒入一勺蛋液,转动平底锅,使面糊能平均铺满整个锅底,当面皮周边与锅边脱离,即可翻面,煎至另一面熟即可
推荐做法4:
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鸡蛋饼披萨
食材
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鸡蛋 2个 / 面粉 1大勺 / 青椒 1/5个 / 红椒 1/5个 / 洋葱 1/5个 / 火腿肠 1根 / 马苏里拉奶酪丝 适量 / 番茄酱 适量 /
制作步骤
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1、红椒、青椒、洋葱洗净,切小丁,火腿肠切片。
2、盆里打入两个鸡蛋拌匀。
3、倒入一大勺面粉。
4、用蛋抽搅拌至无面粉颗粒。
5、不粘锅烧热,下底油。
6、倒入鸡蛋糊,全程小火。(倒圆一些更好看)
7、趁鸡蛋糊还没有凝固,铺上火腿片。
8、再撒上青椒丁、洋葱丁和红椒丁。
9、铺上马苏里拉奶酪丝。
10、然后盖上锅盖,闷3分钟。
11、奶酪融化即可出锅。
12、最后挤上番茄酱即可。
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