玩咖啡的小伙伴应该都了解单一产地这个说法,简单来说,就是特定农场、单一品种、独特环境等可追溯来源的咖啡。
咖啡师在介绍的时候会尽可能详细的描述农场、土地、人、气候、品种、加工工艺等等,一通猛虎操作,让人觉得手中的咖啡格外高大上,不止喝出美味,还喝出了气度、身价。
遵循这个路数,..茶也搞起了单一产地。
而且,还有人把单一产地的..抹茶做成了蛋糕,比饮用更多了一种新颖的打开方式。
01
选择茶叶的时代已经到来
常见的..茶为了保证质量稳定和维持生产数量,不仅是一个农场的茶叶,而是混合了多个农场和多个品种制成的。
一款茶叶中75%是..产量最大的【薮北】,剩余的25%则为其他各式各样的品种来拼配,以定制不同茶的调性。
而说回单一起源的..茶,其实和咖啡非常类似,是由单一农场制成的单一品种茶叶。
这和混合了几个农场的普通茶叶的均匀的味道完全相反,非常具有独特的个性。并且从种植到制茶有很强的目的性,保证了制茶方法和生产环境,茶的味道和香气也得到进一步提升。
02
单一产地的抹茶(焙茶)巧克力蛋糕
对于做甜品的人来说,茶是非常常见的原材料,尤其是抹茶,几乎所有甜品店都得有个抹茶的产品装点自家的柜台。
好的抹茶,味道清甜,回味悠远,能让甜品段位直升几个档次。但是说到抹茶的选择,大家也就觉得京都的好,再往深了说,点名要宇治小山园的也就是相当有追求了。
而今天我们说的「ISSENKA」,则把抹茶蛋糕玩得更精更深。
01
来自出岛园的抹茶、焙茶
02
不单单是抹茶
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