幸福是一缕泡面的幽香

2023-02-07 02:23:13

二十万吃货的精神故乡

深夜谈吃好久没有发头条，察觉到邮箱里还有一篇来稿未发已是很久之前的事，然而重度拖延症的我们还是把它拖到了今天。其实也曾有很多次，很多篇文章的开头就在脑子里闪过雏形，却并没有被记录下来。生活也许并没有我们以为的那样忙碌，只是时间被用去了一些转瞬即逝的角落，而那些角落被我们完美地忘记了。

寒冬深夜里的这碗泡面，在春分来临时才端上桌来，希望面未冷，香依旧。

——深夜君

－正文－

今晚，外卖的寿司没有握好，看似不太新鲜的三文鱼软软地趴在松垮垮的一坨小米饭上，妻吃了三、四块就放弃了，剩下的和自己一份定食一起被扫进了我的肚子。果然，妻禁不住诱惑，央求我晚上再开火弄了一顿泡面，这已经成为我们家最近一个新的固定项目。碳水化合物摄入过多的我绝没一点有再吃的想法，但是看着她一点点挑出面来塞到嘴里，一边看着ipad《银魂》现出幸福的表情，让我真实地感觉自己又在经历着一个人生幸福的瞬间。

刚来上海正式租房子的时候，我有个标准，不管地方再小也要有个厨房，总觉得如果晚上不能随时在家做出点热腾腾的食物慰劳自己，装修再豪华、地方再大，也只是像在宾馆借宿。而家中常备的除了冰箱里轮流更换的速冻水饺、馄饨、手抓饼外，更加稳定占据橱柜一角的当然是泡面。

人的记忆十分神奇，去过的饭店，没有大众点评就经常会忘记，吃过的大餐、特色小食往往也不太记得好不好吃，但混杂在我香料记忆库中的，却始终有一丝丝泡面的味道。

大概小学的一年假期，和表哥很早起来散步，不知为何两人越走越远，最后商议一下决定徒步到小叔家去给他一个惊喜，现在看来大概四公里左右的路程，让两个小朋友越走越吃力，越来越觉得前路渺茫，当然最后成功地给正要去上班的小叔一顿惊喜（惊吓）。现在我已经不记得那是发生在暑假还是寒假，也记不得后来是怎么回到表哥家里。但是我的确时时想起，那一天绝望的、泥泞的农村土路，和小叔快速下厨给我们每人一碗，盛地满满、没有一点汤水的、盖着一个一点都没有糖心的荷包蛋的喷香的方便面。

中学寒假的一个夜晚，还是和上面这位表哥，以及另外一位堂弟一起住，亲戚们都到另外一家开打通宵麻将，三个小家伙不知道谁先喊起来饿了，这位鬼主意很多的表哥首先提议，我们自己下点方便面吃，奇怪的是好像谁也没想过要去厨房弄这些东西。矿区家属楼往往通有瓦斯气，价格便宜，大家都买地炉把气通到客厅，整宿燃烧，寒夜里温暖一屋。三个人、六只手，找了个小锅，在客厅里就开起了小灶，好像没人想过要把自己整舒服一点，可是跳跃在客厅的火苗、蹲着围在炉火边扒拉着碗的三个小小身影，又时时跳出，仿佛是鲁迅的《社戏》所说的一样，我再也没有吃过那么好吃的泡面。

最近，妻沉迷于吃我做的夜宵泡面，据说是她怎么也弄不出来，其实做法也很简单：材料上，我们近来已经很少吃红烧牛肉、老坛酸菜这种味道浓厚、丰富的，而只用出前一丁这种口感简单的方便面。一个雪平锅或者煮奶锅，倒上水烧开，卧上一个鸡蛋，同时以最快的速度把调料包的所有东西都倒进锅里（酱包是要倒全部的，粉包我一般只放二分之一或者三分之二足够），这会让荷包蛋本身也会有泡面的香味。鸡蛋堪堪定型以后就可以下面，筷子搅拌至刚刚把全部的泡面硬块打散，停顿十到二十秒，就可以出锅。用锅盖把下层的汤水滗掉，留下的，就是口感劲道、毫不油腻、软而不坨，鸡蛋还能正好做熟而不溏心的鸡蛋豚骨无浓汤方便面。

幸福是什么？它可以是一条温暖的蓝色毛毯，可以是回家后爱人一个温情的拥抱，对我来说，它也可以是寒冬深夜里，一缕泡面的幽香。

文 / 红男爵

图片 / 网络

BGM / 当冬夜渐暖 - 孙燕姿

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