3月减肥，吃腻了水煮蛋，就换换口味，0油0糖，口感还好

鸡蛋，做为优质蛋白质，经常出现在各种减肥餐里，但通常都是水煮的，经常吃的话难免的会腻。

和大家分享几种鸡蛋的吃法，没有油，也没有添加任何糖，吃着口感一样很不错。若是减肥期间吃腻了水煮蛋，咱们就换换口味吧~

第一道：菠菜鸡蛋糕

这样蒸好的鸡蛋羹，切开以后，有着大理石般的纹理，特别漂亮。菠菜与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，大家喜欢的话就试试看吧~

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。（我放的菠菜有点多，亲们可以随自己的口味增减哦。）

第二步：将菠菜焯水备用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。）

第三步：将焯好水的菠菜拧干水分，然后切成1厘米长的段备用。

第四步：将鸡蛋打散备用。

第五步：将菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克盐，然后搅拌均匀。（淀粉主要是为了更好的成型，不放也可以）

第六步：将搅拌好的蛋糊倒入模具中，为了蒸好后更好的脱模，可以往模具里铺一层保鲜膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以换成碗或者保鲜盒什么的，这个看自己方便。如果不使用保鲜膜，可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）

第七步：将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟。（蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。）

第八步：蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候，还可以蘸一些自己喜欢的料汁，味道会更好哦~

第二道：韭菜厚蛋烧

这道菜一点油没放，吃着鸡蛋滑嫩，夹着杂着韭菜的鲜香，特别特别美味。眼下春季，正是一年中韭菜最香的时候，推荐大家一定要试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋4个、韭菜几根、水20毫升、盐少许。（如果鸡蛋的个头较大，3个也可以。）

第二步：把韭菜切碎。

第三步：鸡蛋打散，如图。

第四步：把韭菜碎、水、盐放入蛋液中搅拌均匀。

第五步：小火将平底锅烧热。

第六步：把三分之一的蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，如图。

第七步：待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子或者筷子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图。（刚开始卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。）

第八步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒入三分之一的蛋液铺平，如图。

第九步：照第六步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上。

第十步：把剩下的蛋液倒入锅中铺平，如图。

第十一步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）

第十二步：做好后取出切块即可食用。

多说几句：

1、往蛋液中加一点水，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。

2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。

3、整个过程中没有放油，所以一定要用不粘锅来煎哦。

第三道：蛤蜊蒸蛋

鸡蛋羹滑嫩可口，营养丰富，大部分人都爱吃。往鸡蛋羹中再放入几个蛤蜊，滑嫩之余，又多了份鲜美，营养也更加丰富。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量。

第二步：鸡蛋打散。然后，往鸡蛋中放入小半勺料酒，搅拌均匀。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）

第三步：往鸡蛋中倒入大约300毫升温开水（30度以下的），然后搅拌均匀。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，蒸好的鸡蛋更滑嫩一些。）

第四步：蛋液过筛备用。（过筛后的口感更加滑嫩）

第五步：蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时，然后放入开水锅中，再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮开后关火，捞出清洗一下。

第六步：把蛤蜊摆到盘子里，如图。（盘子最好选择深一点的。）

第七步：将蛋液倒入盘中，如图。（这个量，我一共做了两盘儿。）

第八步：往盘子上盖一层保鲜膜（也可以扣一个盘子。这样能使蛋液自上而下受热均匀）。然后，开水上锅，中火蒸8-10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。

第九步：吃的时候，淋少许生抽，撒上一些香葱碎味道更好哦~

第四道：无糖酸奶蛋糕

减肥时，难免会特别想吃蛋糕之类的，和大家分享一个无糖酸奶蛋糕的做法，零油零添加糖，减肥时过过嘴瘾非常不错。

这样烤好的蛋糕，口感与芝士蛋糕有些像，湿润绵软，又有着酸奶的香气，很是美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。无糖酸奶1盒，200毫升。鸡蛋2个、低筋面粉10克。

第二步：把酸奶、鸡蛋、面粉放入盆中，如图。

第三步：搅拌均匀，如图，蛋糕糊就做好了。（没错，就这么简单~）

第四步：往6寸的戚风蛋糕模具里铺一层烤纸，这样便于烤好后脱膜。

第五步：把拌好的蛋糕糊倒入模具内，如图。

第六步：烤箱调至上下火185度，预热结束后将蛋糕放入烤箱中，烤35分钟左右就可以了。

第七步：烤好后晾凉就可以开动了。放到冰箱冷藏一会儿再吃，口感更好哦。

多说几句

1、酸奶要用比较浓稠的那种。

2、如果没有蛋糕模具，可以放到一个耐高温的烤盘或烤碗中，效果是一样的。烤好的蛋糕如果要取出来，记得一定要模具里铺一层烤纸。不然蛋糕烤好后，只适合用勺子来吃了哦。

3、烤制的时间，按大家使用的模具大小和面糊的量来增减哦。