雪花酥,对于吃货来说,应该一点都不陌生吧。每次一打开朋友圈,铺天盖地的关于雪花酥的,各种晒图,看起来特别诱人,看着就想吃。这不,给馋的不行,立马开始跟着做。
不得不说,雪花酥的做法真的特别简单,自己做也很放心,零添加。做好的雪花酥,轻咬一口,酥脆可口,蔓越莓的酸甜的口感让人觉得更加开胃,杏仁让这个口感显得更醇厚,好吃的完全停不下来。
by 风意画
配料:
棉花糖150g、奶粉40g、黄油40g、抹茶粉5g、杏仁30g、核桃30g、花生仁30g、蔓越莓40g、韧性饼干160g
烹饪步骤:
1.准备好需要的食材。
2.把核桃和杏仁稍切碎,但也不要切太碎了。
3.继续用刀把蔓越莓稍微切碎。
4.抹茶粉和奶粉混合过筛备用。
5.黄油放入不粘锅内,开小火加热至融化。
6.待黄油完全融化后,倒入棉花糖。
7.用刮刀按压、搅拌棉花糖。
8.直到棉花糖融化,和黄油完全融合,大气泡消失,显现有光泽的状态。
9.迅速加入之前过筛好的抹茶粉和奶粉,用刮刀继续搅拌煮至无干粉状态。
10.关火,加入蔓越莓干、杏仁、花生和核桃仁,迅速翻拌几下。
11.再倒入韧性饼干,翻拌几下。
12.把雪花酥团倒入不粘烤盘内,用双手不停往外翻,直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。
13.带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团,然后进一步借用塑料刮板整形成方形。
14.给整形好的雪花酥筛上混合好的2克抹茶粉和10克奶粉。(在食谱份额外的)
15.待雪花酥放凉后,用锯齿刀切成大小一致的块状即可食用。
16.吃不完要密封保存起来,防止受潮。
1.5种食材就做出这小蛋糕,香甜细腻像棉花般柔软,大人孩子都爱吃
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