学做比面包蛋糕店更美味的牛奶卷|好吃到舔手指头

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外面简单小小一个面包或者一个蛋糕就要十几块钱或者几十块钱，其实成本几块钱，自己在家就能做香到屋顶都掀翻，奶香椰蓉馅，怪不得蛋糕店都在做！

椰蓉牛奶卷 



今晚做了这个椰蓉牛奶卷，椰子的浓香和甘甜夹杂着面包的牛奶香气，极好吃哟！


1. 香甜椰蓉馅 


原创作者   凌沫儿


食材




椰蓉80克，奶粉25克

糖粉30克，牛奶60克

鸡蛋黄1个



步骤





1、牛奶和鸡蛋黄搅拌均匀

2、加入剩余材料搅拌均匀，如果太干可适当加入适量牛奶直至搅拌揉成团。

3、分开若干小份搓圆放冰箱冷藏一会。我分成8粒，每粒22g左右。

接下来做椰蓉牛奶卷！
👇👇👇


原创作者 凌沫儿


食材




中种面团

高筋面粉210克
纯牛奶130克
耐高糖酵母3克
白糖15克
主面团

高筋面粉100克
鸡蛋1个50g左右
纯牛奶30克（牛奶和鸡蛋的总重量80g）
白糖45克
盐粉4克
玉米植物油20克
耐高糖酵母1克



步骤





1、面包机里依次加入中种面团材料：纯牛奶，白糖，高筋面粉和耐高糖酵母，和面15分钟。


2、和面至起筋状态后，用发酵功能发酵至面团两到三倍大。（发酵时间大概一个小时左右）


3、发酵好的中种面团取出备用。面包机里加入主面团液体材料鸡蛋，牛奶（两者总重量不超过80g）和盐糖，然后将中种面团用剪刀剪成小块放进面包机，再依次加入主面团的高粉和酵母。用和面程序搅拌15分钟再加入玉米植物油继续和面至面团能拉出薄膜。


4、稍微能拉出薄膜就可以了。


5、揉好的面团静置20分钟，取出撒一点高粉防止造型时黏连，切开分成八等份。


6、取出事先准备的椰蓉馅。


7、取一份面团压扁包入椰蓉馅，搓圆。


8、轻轻擀成牛舌状。再用锋利的刀片划切三道口子。

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