私房烘焙流量担当!口味+风格双高的首尔风切件蛋糕!

2023-02-07 08:44:03

迎接春天的第一个念头，

总是迫不及待想要换上简洁明快的色彩，

在轻盈水润的滋味中唤醒沉睡的味蕾。

没错

今天的主角就是

首尔风切件蛋糕

众所周知，

韩式蛋糕的特点之一，

便是注重高颜值外形与包装的打造。

清新简约的风格、干净明媚的配色，

在看似简单的制作工艺下，

催生出极富视觉美感的作品。

今天所说的首尔风情，

是近两年的大热单品，

无论是线下门店还是私房烘焙，

都是必不可少的品类。

它就像是春日里暖阳下轻轻拂过的微风，

令人舒心愉悦。

以绵软细腻的蛋糕胚为“画布”，

以应季新鲜的水果，

色彩缤纷的奶油为“颜料”，

可佐以香甜柔滑的冰淇淋，

简约灵巧的裱花，

或是一点点淋面装饰等，

既吸睛又好吃！！！

装饰篇

蛋糕一般以最常规的圆形为基础，

这样切块的时候更易均分上面的装饰。

外围花边装饰

以白色奶油或是小清新色系为基底，

通过摆上大颗的水果，饼干，

以及挤上圆滚滚漂亮的奶油，

清爽简单，能够突出表现亮点。

另外在蛋糕表面配以标记的划痕，

既可以更轻松切分，

侧面来说也呈现了一种规则的装饰感。

淋面装饰

通过淋面达到精致的效果，

往下滴落的形状在糕体侧面留下了生动感。

留白或铺满的设计

除却围边的装饰设计，

着重留白或是铺满蛋糕表面的装饰，

也非常亮眼。

口味篇

一层蛋糕胚一层香缇奶油，

有条件的再配合果粒、奶冻或者夹心等，

在相得益彰的口味平衡下，

打造或清新或甜蜜或柔和的滋味。

春天万物复苏，

利用轻盈的口味来减缓一个冬天的沉重。

比如草莓、柠檬、抹茶、柑橘等。

夏天水润的果香更迷人，

桃子、无花果、葡萄、荔枝。

秋天南瓜、栗子、伯爵红茶，

冬天以樱桃、覆盆子、巧克力等收尾，

四季皆宜。

偶尔来些网红风的口味，

比如奥利奥、杨枝甘露、意式咖啡、玫瑰等，

打造个人特色。

以口味取胜，击中消费者的心。

首尔风切件蛋糕制作简单，

对于抹面的要求相对不高，

裸蛋糕的设计在首尔风蛋糕中就很常见。

其次蛋糕口感层次丰富，清新动人，

切中了时下喜欢小清新风格的年轻一代。

当然，

这款蛋糕最大的灵魂就在于“切件”二字。

直接切块后的成品，

可放置于甜点柜中售卖。

或者将每款蛋糕都重新组合，

双拼、多拼，适合分享，

完美符合消费者更多口味的需求，

非常适合批量出单。

好了，

看了这么多漂亮的首尔风蛋糕，

希望能对大家的创作有帮助~

（图片来源：Ins）

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