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转眼又到了传统的元宵佳节,吃汤圆吃元宵,是这个节日里不可或缺的美食仪式。今天这道以莎莉鸭为原型的卡通汤圆分享给大家,祝大家佳节快乐,团团圆圆!
做造型汤圆需要的时间较长,做好的面皮很容易因为放久了开裂,导致成品不好看。
今天和大家分享的方子,我采用的是烫面法来制作。传统的烫面法,是直接用开水和面团,温度太高面团容易烫熟,导致揉不成型。
而我这次用的,是取部分面团捏成薄片后煮熟,再和生面一起揉成团,成品会更加稳定,成功率会大大提高。
另外,用烫面法做出来的面团,除了在制作造型上会更轻松,柔韧性也会更好,煮出来的汤圆会更柔软,并且不容易开裂。
本期背景音乐:Múm - Green Grass Of Tunnel
新年卡通汤圆
糯米粉 160g
金瓜粉 10g
黑芝麻酱 10g
甜菜粉 2g
植物油 5g
温水 110g
内馅:
红豆沙 50g
工具:汤锅
熟练耗时:1h
参考月龄:2岁及以上
温馨提示:糯米制品请在大人照看下食用
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
把煮好的面片加入130g糯米粉中,再分次加入90g温水,边倒入边用筷子搅拌均匀。
正如前面所介绍的,生熟面片混合再揉面后,做造型就不容易开裂了。
取100g面团,拌入10g金瓜粉,揉至颜色混合均匀。
也可以用南瓜粉、玉米粉代替。
将黑色面团压扁后,压出小圆片做成眼睛。
烧一锅水,水开后放入汤圆,煮至汤圆浮起后,即可开吃。
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