彩色低卡鸡肉卷，把春天的味道一口吃掉!

公号菜谱停了快一个月后，婶子又回来更新啦。这一个月大家过得还好不？特别是和娃儿24小时亲密无间的你们还过得开心么？看了看我周围的中年老母，这段时间的生活状态大概都一致，除了过节胖三斤，遛娃儿和陪娃儿学习打卡基本都是主旋律了。

废话不多说，先把这个春天必须做的双色鸡肉卷盘了。目前我家两神兽还没开学开园，所以视频暂时拍不了，今天就只发图文了，以后有时间再补视频吧。最近天气暖和，感觉春天真的到了，所以每年开春之际都会做的彩色鸡肉卷可以上线了，也很契合此时大地回春的感觉。我用的是番茄汁和小油菜汁，你也可以换成胡萝卜或者是菠菜、紫甘蓝这些。用大自然的天然色彩，给孩子们做这个春意盎然的彩色鸡肉卷吃吧。

1、先腌制鸡肉馅，将鸡胸脯肉切片或切块，然后用奥尔良腌制料拌匀腌制两小时以上入味，没有也可以用黑胡椒粉和生抽来腌制，一定要腌制时间足够入味了才好吃。

2、小油菜和番茄分次放入原汁机中榨汁。没有原汁机的也可以用破壁机加点水来打，将渣滓过滤掉即可。

3、这是榨出的两种不同颜色的果蔬汁，没加一滴水。

4、先做番茄面团，取160-165克左右的番茄汁跟250克的普通面粉、5克的玉米油、1克酵母、5克细砂糖、2克盐都放在桶中混合揉成一个柔软的面团。

5、同样的配料，将160-165克小油菜汁跟250克的面粉、5克的玉米油、1克酵母、5克细砂糖、2克盐都放在盆中混合也是揉成一个面团。

6、揉好的两种颜色的面团，都盖上保鲜膜静置1小时后再用。

7、洋葱切成圈状，放到锅子里用一点油爆香。

8、腌制好的鸡肉也是锅中放少量油，炒到金..后盛出。

9、两个面团静置完毕后先按压排气。

10、然后将面团都平均分成六份再滚圆。

11、取一个面团擀成薄于0.2厘米的圆薄片，粘的话可以撒点面粉，或者在案板上抹点油就可以了。

12、所有饼擀好以后，将平底不粘锅抹点油小火加热，将擀好的面片平摊进去就开始烙饼吧。

13、因为面片已经擀得很薄了，所以过个十几秒左右就可以翻面一次，摊到两面都熟了就可以出炉了。

14、这个过程会比较长，摊好的饼平摊放在案板上略微放凉。

15、取一个饼皮，先铺上洗干净沥干水分的生菜叶，然后淋上番茄酱，再放上洋葱圈和适量的鸡肉块，最后挤上少许沙拉酱。怕热量高的也可以省略沙拉酱用其他热量低的调味料。其实放点番茄片或者黄瓜片一起卷也很不错。

16、然后用油纸将饼和鸡肉都卷起来。

17、油纸底部多出的部分，可以拧一拧收紧塞进底部，这样这个鸡肉卷就做好了。

我分的面团比较多，大概能做12张饼吧，但擀大片时候就容易很薄了，难度较高。你也可以每种颜色的面团平均分成四份，这样一共是八个卷，擀大片时候也好操作一些，全部卷完这么多还是挺费时间的，所以可以召唤家里的小厨子们来帮忙。

用我家闺女的小爪子当个手模，这么一个鸡肉卷感觉和肯德基家卖得的份量差不多了，大人吃两个就会觉得有点撑了，小朋友吃一个就饱饱的了。如果当天吃不上这么多，也可以先不抹番茄酱和沙拉酱，将饼和炒好的鸡肉分开密封冷藏保存。第二天先给饼喷点水用微波炉加热，或者是喷点水用150度烤个十分钟，再卷入生菜和热好的鸡肉重新淋上酱料一样好吃的。

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