会吃的小姐妹来围观啦!各种卷随你学~

2023-02-07 10:55:43

当你提出想吃“卷”，大家的第一反应会是什么呢？厨师长说，那当然是京酱肉丝卷；西点师说，还得是我们的“毛巾卷”；面点师说，那应该是花卷……不得不说，“卷”这个字很有妙义！

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卷出来的美味可谓千变万化，真是应了“可盐可甜”这个词，而且它的品相都不差，老少皆宜，中西两式各有千秋。

要是拿来battle一下，你会更偏爱哪一种呢？且等瑞小美给大家“卷卷”瞧！

颜C霸主——金针菇白玉卷

过了个年想必大家上称重了些，莫慌莫慌，来个清清淡淡的金针菇白玉卷吧，低脂低油还美味，颜值堪称C位，菜一端出立刻没。

首先，我们需要准备新鲜的白菜叶，烫软后取出铺平，然后把粉丝泡好，准备好肉馅，调肉馅的配方是生抽1+蚝油1+糖0.5+少许盐+白胡椒粉0.5+淀粉2+玉米粒适当，搅拌均匀备用。

接着，把白菜叶铺平，把肉馅卷起来，再调个蒜蓉汁儿：生抽1+蚝油1+糖0.5+盐适当+清水2，搅拌均匀备用。锅热倒油，下蒜蓉，然后翻炒爆香蒜蓉汁，出锅即可。

准备个长盘，一次铺上粉丝、金针菇、蒜蓉汁、白菜卷，上锅蒸15分钟。

开锅取出，将盘子里的汁水舀出来，倒入锅中，加入一勺淀粉、一勺生抽、适量的胡椒粉煮至黏稠即可淋在白玉卷上，再撒上点葱花、小米辣，一道好吃还不胖人的金针菇白玉卷就完成啦，赶紧来上筷子尝尝吧！

素材来源小红书@孙大爷的小吃部

人见人爱——炸春卷

小时候最爱小巷子里的炸春卷，经常闻着味儿就寻过去了，这样的小吃在很多人的童年里都出现过，何不试着自己做做看呢！

先将100g猪肉切丝，加入10g生抽、1g盐、2g糖、5g生粉，搅拌均匀去腥备用。

锅热倒油，将猪肉丝下锅翻炒，再倒入白菜丝、香菇丝、少许盐，以及适当的水淀粉，继续翻炒后盛出备用。

准备一些春卷皮，有专门卖的春卷皮，摊平将炒好的馅料铺上卷起来，然后用酱汁封口即可。

锅中倒入适量的油，待油八成热下锅炸，呈金..后取出就完成啦！来上一口脆脆香。

素材来源小红书@造食日记

一口满足——京酱肉丝

有什么卷是可以一口一个，吃完还要吃的？非京酱肉丝莫属，好吃得让你停不下来，有它在桌上，其他菜都逊色了。

先买来一块里脊肉切丝，加入玉米淀粉、盐、料酒抓匀腌制20分钟。然后买来一些饺子皮，每一层涂上油，叠在一起，用擀面杖擀成饼状，上锅蒸5分钟后，趁热撕开，就是卷饼皮啦。

锅热倒油，倒入肉丝炒熟盛出，再加入甜面酱2勺、海鲜酱油1勺、白糖1勺，翻炒均匀后下肉丝，让肉与酱完美地融合在一起就可以出锅啦。搭配萝卜丝、黄瓜丝，一卷一口，好吃得飞起！

素材来源小红书@馨妈爱做饭

解油解腻——豆皮素菜卷

怕油没胃口的小姐妹别担心，瑞小美还准备了超级健康的素菜卷，看似平平无奇，却有意外的美味。

先准备好烫熟的萝卜丝、菠菜丝、粉丝，将它们放在一个大碗里，加入姜蒜末、2个鸡蛋、3勺淀粉、适量的盐、鸡精、十三香、生抽，搅拌均匀备用。

将买回来的豆皮切成均匀的长方形，然后铺平将蔬菜丝们放上卷起来，卷得越紧越好，然后上锅蒸6分钟即可。

取出蒸好的蔬菜卷，切成适合入口的大小，配上酱料，简单好吃的蔬菜卷就大功告成了，既开胃又解腻，谁能不喜欢呢！

素材来源小红书@食点食分

早餐担当——脆皮土豆丝卷

过年包饺子剩下的饺子皮有什么用？做个脆皮土豆丝卷吧，保证大人小孩都爱它，口口脆，香喷喷。

准备好胡萝卜丝、土豆丝、青椒丝以及饺子皮，先将饺子皮抹油擀平上锅蒸5分钟，取出撕开备用。

将各种丝下锅炒软，加入少许盐、胡椒、醋，盛出放入盘中，然后把面皮摊平，放入蔬菜丝，卷起包好，煎至两面金黄即可。脆脆香香的快手早餐，给你一天元气满满。

素材来源小红书@Momo_liz

多彩多样——毛巾卷

要说西式卷里，第一个想到的就是毛巾卷，不得不说，有颜任性，好吃甜蜜，眼睛胃口都被它征服了。

今天推荐给大家的是超适合开春的蜜桃啵啵毛巾卷，粉粉嫩嫩，像春日里绽放的花一样好看，比花“优秀”的是它不仅能看还能吃。

首先来调制面皮，取鸡蛋3个、低筋粉70g、牛奶250g、玉米油25g、糖30g、粉..素适量，搅拌均匀过筛2遍备用。

找一个平底锅，锅热下面糊，摊平后鼓起泡后盛出放在网架上放凉备用，想要厚的就多摊几层，一般是7～8张即可。

接着是奶油部分，取奶油250g、糖25g，打发好放入冰箱冷藏备用。准备桃肉适量、啵啵适量。

将面皮依次叠搭放好，加入准备好的奶油，铺平，放入适量的啵啵，然后慢慢卷起来即可。记得在面皮底下铺上保鲜膜，这样比较好定型。一口下去，既有蜜桃的清香，又有啵啵的乐趣，喜欢极了。

素材来源小红书@泡芙欧尼

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