大年初一,人卫健康给您拜年啦!
美食在过年期间食用更富有意义,比如年年有余(鱼)、步步高(糕)升。如果可以把这两者结合起来,做出鲤鱼形状的年糕,色彩缤纷,晶莹剔透;同时,黏糯香甜的口感,更能征服全家人的胃。
今天和小编一起(别忘喊上家人、朋友),动手做一做寓意美好的“锦鲤年糕”吧!
食材
糯米粉200克,澄粉50克,白砂糖75克,
红豆沙50克,沸水100克,南瓜泥10克,
紫薯泥10克,菠菜汁10克,胡萝卜泥10克,
草莓粉5克,食用油少许
准备食材
准备好所有食材,南瓜、胡萝卜、紫薯提前蒸熟打成泥,菠菜提前焯水(去除草酸)榨汁。
混合
糯米粉和澄粉混合均匀后分成5份,每份50克。
白砂糖分成5等份加入混合后的粉中。
搅拌
每一份加入20克沸水快速搅拌均匀。
五份分别加入南瓜泥、胡萝卜泥、紫薯泥、菠菜汁、草莓粉。
静置
趁热揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
制作皮与馅
先取一个面团填满模具后再取出称重,这里用的鱼模具共40克,每份分成皮30克、红豆沙10克。
包馅、制作
把面团压扁,包入红豆沙收口。
模具中可以撒一些干粉防粘,包好的年糕搓成一个长条塞入模具中压平(如下图)。
脱模,依次做出其他颜色。
蒸
蒸锅中的水煮沸后放上蒸屉和盘子,盘子上刷一层油防粘,放上年糕蒸15分钟左右,可根据大小不同灵活调整时间。
完成,装盘!
蒸熟后取出装盘就可以了。
温馨提示
1. 年糕的颜色用果蔬粉比果蔬泥更好控制,如果是果蔬粉基本5克就足够了,这个时候沸水的量要增加5~10克,一次少加点儿,以不沾手、易成团、不开裂为准,如果太粘手就加些糯米粉。
2. 没有果蔬粉可用新鲜果蔬泥代替,原则为一次少加一点儿,以免一次放入过多导致粘手。
3.澄粉是小麦淀粉,大型超市或者烘焙用品店有售。
4. 年糕不容易消化,老人和孩子都不要多吃。
大家好,小丽今天来为大家解答发财树叶子蔫了怎么办以下问题,发财树叶子发黄干枯怎么处理很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、一、
千 百 万 环 保 超 市 会 员 共 同 关 注 !癌症,这个字眼总能让人心生惧怕,它如同沉寂潜行的死神,或者在任何人群中默默显现。然而,癌症并
大家好,小美今天来为大家解答乔布莱恩特总冠军以下问题,我想看乔布莱恩特很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、迈克汤普森以状元的
大家好,小伟今天来为大家解答夫君们笑一个男主以下问题,夫君们,笑一个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、封城九宫主岚颜,从小心
大家好,小美今天来为大家解答可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁以下问题,可怜绣户侯门女独卧青灯古佛旁写的是谁很多人还不知道,现在让我们一
大家好,小美今天来为大家解答人有三急是指哪三急呀以下问题,人有三急的三急指的是哪三急很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、通常
深耕细研不负春“研”途花开溢芳菲三学科本学期第二次结合研训春之美,在于生机与勃发;教之美,在于钻研与提拔。4月18日上午,滨江区小学综
大家好,小美今天来为大家解答亚洲最帅男明星是谁以下问题,亚洲十大最帅男星很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、肖战能够成为亚洲
Copyright 2024 优质自媒体,让大家了解更多图文资讯!