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关芳
CCTV-1《生活圈》新媒体主编
帮主带你抢先知
今天是“帮主”陪伴你的
第578天
嗨,大家好
54个圈友群的圈友和327万公众号的粉丝~
“腊月二十八,把面发”
最近有圈友发来求助
说每次蒸馒头的时候
发面耗费的时间实在是太长了!
小圈这有一个好方法
只需要2分钟,面就能很快发好~
先来看看这小方法的效果怎么样
用了妙招的面团明显变得圆润光滑很多~
↓↓↓
而用普通方法发的面还是硬梆梆的,还会黏手!
差别是不是很明显呢~
2分钟快速发面
材料:
面粉、酵母粉、无铝泡打粉、白糖
做法:
以500克面粉为例,需要10克酵母粉、5克泡打粉、5克白糖。
在这小圈还有一个小妙招喔,让你方便测量原料的用量~
你可以用瓶盖作为一个测量工具,一瓶盖大概装满有5克左右,所以酵母用2瓶盖的量就可以啦。
先把酵母粉用200毫升35℃左右的温水泡开,冲好后,搅拌均匀。
跟500克面粉和在一起,再加入5克的无铝泡打粉,最后放入5克白糖。
慢慢揉面,揉面的时间可以长一点,让面粉和水充分融合。
面团揉好静置2分钟的时间里,泡打粉和酵母双管齐下,白糖加速了酵母活性的发挥,简简单单加一瓶盖白糖和一瓶盖泡打粉就可以快速发面了。
小圈有话说
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主编|关芳
编辑|李庆波
美编|李庆波
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