来源:美食天下(foooodies)
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糖醋荷包蛋
图文 | 緣豆兒
鸡蛋5个蒜2瓣番茄酱1勺料酒1汤匙酱油2汤匙白糖1汤匙白醋1勺油适量
1. 备好材料2. 蒜切碎;将料酒,酱油,白醋,白糖加1勺清水调成糖醋汁3. 热油锅,打入鸡蛋煎荷包蛋4. 先把所有的荷包蛋煎好 5. 再加点油热锅,炒得蒜末6. 加入调好的糖醋汁,再加入番茄酱,将糖醋汁煮至比较粘稠7. 把荷包蛋放进去,翻动荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可。
小窍门:
1、荷包蛋可煎单面或双面,单面会比较嫩滑,双面则香脆为主。
2、糖醋的比例也可按个人口味调制。
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豉椒荷包蛋
图文 | 厨友小饼干
小鸡蛋4个青尖椒1个大蒜3瓣红椒1个豆豉1大匙生抽1大匙醋1小匙白糖1小匙油适量
1. 小米椒和蒜切片,青椒切丝。2. 煎荷包蛋,煎到蛋液凝固。煎好用勺子叉成小块。3. 炒锅放油烧热,加入蒜片和豆豉炒香。4. 加入青椒和红椒圈炒软。5. 放上荷包蛋。6. 加入生抽醋和糖,翻炒均匀关火。
小窍门:
豆豉和生抽都咸,基本不用放盐。
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剁椒荷包蛋
图文 | 飞燕飘舞
鸡蛋8个剁椒2勺香葱1颗味极鲜酱油2勺玉米油适量
1. 准备好食材,剁椒是自己做的,挖出两勺备用,香葱切碎。2. 锅中放适量油稍微加热,打入鸡蛋煎至定型。3. 一面煎好翻面把鸡蛋煎熟盛出备用,8个鸡蛋依次煎好。4. 锅留底油,放入剁辣椒炒出香味。5. 放入1碗水,1碗就是普通的吃饭碗。6. 放入2勺味极鲜酱油调味。7. 把煎好的鸡蛋放入锅中,用勺子把汤汁浇在鸡蛋上。8. 盖好锅盖煮3-4分钟入味,不用放盐,酱油和剁辣椒都有盐味,盛出撒上葱花就可以享用了。9. 成品图。10. 成品图。
小窍门:
1、鸡蛋不用煎的太老,最后还要调味煮,不怕它不熟的。
2、剁辣椒和酱油都有盐分,做这道菜不用额外加盐的,如果口味重的根据自家口味放盐。
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火麻仁豆腐荷包蛋
图文 | 美食娘娘馨睿
豆腐1块火麻仁15克鸡蛋3个青蒜适量姜片适量小米辣1个郫县豆瓣酱1勺老干妈酱2勺
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