私房卖爆的它，在家10块钱做一大盘!酥到掉渣!

2023-02-07 17:19:04

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日式雪绒三角酥

冬天的早晨，总是特别的寂静，感觉降下来的不止温度，还有声音。

睡醒之后，房间里虽然不是雪后万籁俱寂的那种空灵感，但也挺让人舒服的。

一打开窗户，冷风瞬间窜进房间，把外面那熙熙攘攘的声音也一并带了进来。

虽然喧闹声让我有了熟悉的感觉，但却有点遗憾，还没在早上听过踩雪的咯吱声。

今天倒不如烤一盘雪绒三角酥，裹粉的时候，就权当听过了

这款三角酥就像它的名字一样，外面是毛茸茸的，有层雪绒般的奶粉，像是落满了雪花一样，非常适合冬天。

听有些宝宝说，在他们那边的烘焙店里，已经火到了按片卖的程度

今天我把方子和做法一并教给大家，咱们就不用去凑一片难求的热闹啦！

市面上的三角酥，一般有原味、草莓、抹茶和可可，我这次只做了前两种，其他口味，大家按着方子里的量，换一下食材就成~

做的时候，我尝试了打发黄油和免打发两种不同的方式。

两种方法各有特点，免打发的口感会更好一些，又酥又脆~打发黄油的话，会更酥，但不那么脆。

我今天做的是免打发的，你们也可以根据自己喜欢的口感来选择~

把面团拌匀之后，就该整形了，这里可要划重点，毕竟形状也是它的特色。如果有正方形模具的话，直接将面团擀平，用模具压出正方形，再斜切一刀就好~

如果没有的话，就可以像我一样，借助油纸，先将面团整形成大正方形，切成小正方形后，再斜切一刀，也能获得好看的三角形。

三角酥烤好之后，先别急着吃，咱们还有注入灵魂的一步：让它去奶粉里打几个滚，均匀裹上粉。

滚完以后的三角酥奶香十足，再配上一杯红茶，冬天的下午，也能十分惬意~

先来看看视频教程吧👆

日式雪绒三角酥

原创作者苏苏

食材

表层裹粉
原味：奶粉10g / 糖粉2g	草莓味：奶粉10g / 草莓粉3g
原味饼干肧
低筋面粉 75g	全脂奶粉 10g
无盐黄油 68g	杏仁粉25g
海盐0.5g	糖粉 20g
草莓味饼干肧
无盐黄油 68g	糖粉 20g
低筋面粉 75g	海盐0.5g
杏仁粉25g	草莓粉 10g

步骤

1、先做原味饼干肧：碗中倒入68g软化的黄油，加0.5g海盐、20g糖粉，混合均匀

2、再倒入75g低筋面粉、25g杏仁粉、10g全脂奶粉，混合成团

3、将面团放在油纸上，稍微整形

4、油纸折成正方形，翻面。用擀面杖将面团擀成和油纸般大小的正方形，冷藏定型

5、再做草莓味饼干肧：碗中倒入68g软化的黄油，加0.5g海盐、20g糖粉，混合均匀。再倒入75g低筋面粉、25g杏仁粉、10g草莓粉，混合成团

6、和原味饼干肧一样，整形成正方形，冷藏定型

7、将冷藏好的面团，切分成9个同等大小的正方形，再将小正方形斜切一刀，有间隔地放入铺了油布的烤盘中

8、放入预热好的烤箱中，上下火160度，烘烤25分钟左右

9、趁烘烤的时间，做表面的裹粉：准备两个碗，一个碗里加入10g奶粉、2g糖粉，混合均匀。另一个碗里加入10g奶粉、3g草莓粉，混合均匀

10、烤好的饼干稍微放凉，将原味的裹上加糖奶粉，草莓味的裹上草莓奶粉即可

雪绒三角酥就做好啦~

烤得金黄的三角酥，在碗里晃荡一圈出来，就好像刚刚经历了一场风雪，满身的雪花~

而草莓味则红里透着白，浓浓的草莓香味顺着风而来，唤醒了我体内沉睡的馋虫。

送入口中，外层入口即化的草莓奶粉打了个头阵，酸甜的味道侵占着味蕾。

接着，就是饼干进行第二波冲击，酥脆的口感让人着迷，杏仁的香味也随着嚼动，渐渐浸染开来~

原味吃起来酥脆掉渣，甜甜的滋味一下就蔓延到了心底，嘴里满是浓郁的奶香，纯粹的味道征服了每一个细胞~

说实话，冬天好像有一种魔力，能让很多东西都增添了魅力：热气腾腾的早餐铺、叮铃叮铃的车铃声、面包坊飘出的麦香......都是让人愉悦的存在。

要是睡懒觉，可能就会错过这些啦。所以咱偶尔也可以让温暖的被窝失宠一下，早起去溜达溜达，能遇见更美的风景哦~

Tips

1.稍微放凉即可裹粉，冷了不太好吸住粉

2.草莓粉也可换可可粉、抹茶粉

3.常温密封可保存14天

4.全脂奶粉口感会更好，没有的话也可换普通奶粉

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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