你们都在吃瓜，而我想吃些不一样的。

最近两天全网沸沸扬扬全在吃瓜。

在同事们的讨论中，我也对这事略得了解。有感于这件事中，至少有一点值得欣慰：身边的绝大多数人，都坚定地认为，人永远都需要拥有温情，有些东西，要比利益重要得多。

于是今天，很想来两道甜而温情，适合一家老小团聚时享受天伦之乐的菜谱——

红糖发糕、桂花发糕。

1、用140g温水将60g红糖（我自己用了我家的三块桂圆红枣黑糖，黑糖和红糖区别主要在于制糖过程，其它的都基本相似）融化成红（黑）糖水，30g温水加3g酵母，调成酵母水。

*注：温水最高温度不要超过38度，酵母在高温下会失去活性。

2、200g面粉中加入2g泡打粉搅拌均匀。

3、在搅拌均匀的面粉混合物中，加入酵母水、2个鸡蛋、30g白砂糖和调好的黑糖水。

4、用电动打蛋器将混合物打成均匀的面糊。在6寸蛋糕模具内部刷上油后倒入面糊，发酵45分钟。

*注：发酵有个小诀窍，将需要发酵的面糊和一碗热水一起放入烤箱或微波炉中，让它们处于一个密闭空间，这样发酵的成功率几乎百分百。

5、红枣对半切开去核，放在发酵好的黑糖面糊上做装饰，黑糖面糊冷水大火上锅，水沸后转中小火蒸30分钟，关火焖5分钟。

6、可戴上防烫手套取出，放置一旁，用脱膜刀在边缘将其与容器分离，取出装盘。

1、150g粘米粉、110g糯米粉、55g绵白糖、20g猪油和100-110g清水混合，用手揉搓成絮状后过筛，粉料完成。

注：可根据粉料的干湿性来调整清水的具体用量，在粉料较干的情况下，逐渐增加清水直至粉料处于不干不湿的状态。

2、模具先涂上一层薄薄的猪油，倒入过筛好的粉料至模具的一半，往中间铺上50g豆沙。

3、再倒入另外一半粉料，用刮板刮平，撒上适量干桂花。

4、待蒸锅中水煮沸后，上蒸笼大火蒸15分钟。

代代相传的古老技艺中

藏着深厚的人情味

请永远不要忘记它的味道

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