原创作者 楠轩妈咪小厨房
我用眼睛记下了它慢慢涨起的过程,
却没来得及用手机拍下它最美的时刻。
吃进嘴里像冰淇淋的蛋糕,细腻、入口即化。
香草蜜豆舒芙蕾蛋糕
食材
鸡蛋1个 | 低粉10g |
糖10g | 黄油10g |
牛奶50g | 香草精2滴 |
步骤
1. 烤碗先抹一层黄油,碗壁撒上白糖,都说这样会涨的高。
2. 黄油加5g糖融化和牛奶混合,搅打均匀,如图。
3. 蛋黄蛋清分离。
4. 蛋黄打散倒入黄油牛奶混合物,搅均匀
5. 滴两滴香草精,搅一下。
6. 筛入低粉。
7. 搅拌均匀
8. 蛋清打发,能立起尖尖角,倒扣盆子都下不来的状态。倒入一半的蛋清进入蛋黄糊里翻拌均匀。
9. 再全部倒回蛋清的盆子里,和剩下的一半蛋清翻拌均匀,撒上蜜豆稍微翻拌一下即可
10. 倒入烤碗里,我这是一个蛋的量正好装一碗。
11. 烤箱180度预热,烤15分钟,膨胀高于碗边一部分,表面上色即可。取出立即撒上糖粉,趁热吃。由于撒糖粉,手脚慢了,没有捕捉到它最高涨饱满的姿态,这张已回缩了。所以大家要拍照的一定先准备好工具,从烤箱端出的那一刻就要开始拍了。
12. 好好吃。
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