话题|你住的城市，有哪些非吃不可的早餐?

美好的一天从吃饱早餐开始。早餐不仅仅能够唤醒我们沉睡的味蕾，还能够提供丰富的营养和能量，为接下来一天的工作学习生活打下良好的开端。

作为美食大国，全国各地也都有各自独特的早餐文化。今天就跟着 mars 来看看各地都有哪些特色的早餐吧！

北京

炒肝、豆汁、焦圈

无论城区高楼大厦如何变化，老北京人心心念念的还是那一碗炒肝。炒肝并不是炒的，而是煮出来的。以肝和肠等内脏作为主料，用淀粉进行勾芡。老北京人吃炒肝的方法是不能用勺子搅拌的，托着碗底转着圈喝。

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除此之外，豆汁和焦圈也是很多老北京人的最爱。豆汁是用水磨绿豆发酵后熬制而成，搭配上焦香酥脆的焦圈，口感和口味都非常奇特，有些人可能对其望而却步，然而老北京人却就爱这一口。

西安

肉夹馍、牛羊肉泡馍

西安肉夹馍顾名思义就是“肉夹于馍”，将经过老汤卤制的腊汁肉加到白吉馍中。肉经过长时间的卤制，变得极为酥烂，肥肉和瘦肉的比例搭配得刚刚好，肥而不腻，瘦而不柴。肉上的汤汁被馍吸入其中，一口咬下去回味无穷，让人唇齿留香。

西安最具代表性的美食牛羊肉泡馍也是西安人早餐饭桌上的常客。牛羊肉炖煮得非常烂滑，将馍掰成小小的一块泡在汤里，吃起来口感筋道，和大块的肉形成鲜明的对比，却又搭配得相得益彰。

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子午路张记肉夹馍：翠华路 223 号擎友大厦 1 层

景德牛羊肉泡馍馆：西大街桥梓口大麦市街 100 号

河南

胡辣汤

胡辣汤的汤底由大棒骨进行熬制，里面按比加入了多种天然中草药配置而成，在加上胡椒、辣椒等调味料，汤汁比较粘稠，味道麻辣鲜香。河南人常常会点上一碗胡辣汤，配上包子、油条作为早餐。夏天喝上一碗，大汗淋漓，甘畅过瘾；冬天喝上一碗，驱寒暖胃，平地生火。

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方中山胡辣汤（顺河路店）：郑州金水区紫禁路 3 号新月大厦 1 层

方团结胡辣汤（十里铺路店）：郑州管城区老南岗内

武汉

热干面

作为中国四大名面之一的武汉热干面，是湖北人过早的必选之一。热干面的面条筋道有弹性，根根上面裹上浓厚的芝麻酱，在加入香油、香葱等配料，看起来油润诱人。

热干面的营养价值比较丰富，其中所含的热量较高，作为主食来说能够很好的满足一天的能量需求。热干面的做法和吃法都十分讲究，要最地道的原料、最天然的配菜，最正宗的餐馆才能做出。吃热干面之前要趁热把面拌匀，香气扑鼻，一口下去回味无穷。

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罗氏热干牛肉面馆：玫瑰街279号

高氏一品香红油热干面：武昌复兴路15号(近房管所)

上海

粢饭团、生煎包

粢饭团是上海特色的一种早餐，有甜、咸两种口味之分，通常是在糯米饭里加上各种配料，可以根据喜好加入油条、榨菜、肉松、糖等，放好后将其团起来捏紧，只吃一个就饱腹感满满。

生煎包作为百年历史的上海传统小吃，也是上海人常常会吃的早餐之一。里面的馅料以鲜猪肉加上皮冻为主，外皮底部煎得金黄，上面撒上芝麻和香葱进行点缀。一口咬下去，外皮松软、底部焦香，肉馅鲜嫩多汁。

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真圆粢饭团：南京西路 993 号

东泰祥生煎馆：重庆北路 188 号(近大沽路)

重庆

小面、熨斗糕

重庆人美好的一天就是从一顿巴适的早餐开始的。重庆街头到处都可以看到各具特色的小面馆，豆杂面、刀削面、豆花面……精心熬制的高汤，手工制作的面条，丰富多样的配菜，成就了重庆的小面文化。

熨斗糕通过米浆制作而成，里面添加少量的白糖，原料虽然简单，但口感松软味道清甜，令人回味无穷。酸辣粉也是重庆的一大特色美食，用红薯、豌豆淀粉为主料进行手工制作，酸辣鲜香，劲道十足，能够唤醒一天的味蕾。

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十八梯眼镜面：解放西路 171 号

胖妹面庄：中山三路 139 号宋庆龄旧居门口

广东

肠粉、艇仔粥

肠粉是广东人最爱的早餐之一，将洗净淘好的米打成浆，在浅盘中加热几秒待稍微凝固，根据喜好加入馅料，可以制成斋肠粉、鸡蛋肠粉、鱼片肠粉，猪肉肠粉，牛肉肠粉等多种口味。

喜爱养生的广东人也常常选择粥类作为早餐，艇仔粥也是很受广东人欢迎的一种传统美食。艇仔粥里面放有生鱼片、鱿鱼丝、鸡蛋丝、鲜虾仁等，外面裹着熬得粘稠绵软的米粥，看起来就充满食欲。一碗艇仔粥下肚，既清淡养胃又营养丰富。

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源记肠粉：广州荔湾区华贵路93号

伍湛记：龙津东路871号