今天晚上即将开团的果蔬粉，相信是很多朋友一直在期待的产品了。看过昨晚预告文的朋友，可以直接通过以下链接加购物车，20:30即可参团。
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这几年我和大家分享的美食当中，有很多用果蔬汁来制作。一方面是想让孩子们多吃果蔬类的食材，熟悉果蔬的味道，为避免日后挑食不爱吃蔬菜打下基础。不少参加试吃的朋友说，用果蔬粉做出来的食物，一直不爱吃蔬菜的宝宝都喜欢上了，感到非常意外和惊喜！另一方面，孩子是视觉动物，对于食物，通常会先看卖相是否喜欢。而加了色彩缤纷的果蔬，肯定会大大吸引孩子的注意力，再普通的食物也变得‘秀色可餐’。
这些蔬果泥和蔬果汁的加入，让普普通通的面食立马变得招人喜欢。可是打泥和打汁，都需要花上不少时间和功夫，有时候买不到食材，还做不出对应的颜色，这些准备工作都特别打击人做美食的热情。
像给面食上色的时候，果蔬泥/汁和面粉的用量，液体的用量一旦没把握好，或者是烹饪的时候受到水蒸气等因素的影响，都会让上色的效果大打折扣。▲ 像之前做过的果蔬棒棒糖，因为紫色用的是紫甘蓝汁，上色效果就比较淡。因为果蔬泥/汁有这样那样的不便，所以我个人更喜欢用果蔬粉。
果蔬粉是经过烘干、冻干处理后，把果蔬研磨成粉的产品。
既易于长久保存，随取随用，上色效果也会更好，因此用来替代现做的果蔬泥/汁，简直不要太方便太好用了！
有了果蔬粉的话，以前我用果蔬泥/汁制作的这些发酵面食，都能轻松完成，不需要再费时费力的打泥磨汁啦！
还有之前分享过的彩色面条和水饺，用果蔬粉上色后，无论色泽还是口感，都会更好，并且更耐保存。
▲ 之后再做果蔬蝴蝶面，就可以一次做出很多种颜色，不需要再买一大堆食材来调色那么麻烦咯。
除了给面食上色，像饭团类的食物，也可以用果蔬粉来上色。▲ 比如之前分享过的彩色粽子，就可以用紫薯粉、菠菜粉、南瓜粉、甜菜粉来制作对应的颜色。在烘焙中，果蔬粉的着色效果会更加显著，颜色基本上不会有变化，因为烘烤的环境比蒸煮更干燥，没有水蒸气等水份的影响，成品就会更加色彩夺目。▲ 迷人的紫薯奶酪包，只需要裹上紫薯粉烘烤就能成型~另外，有些粉虽然也是安全无害的，但味道不一定会被孩子接受，比如负责‘染红’的红曲粉，喵姐弟就比较排斥。以前做小猪曲奇、爱心磅蛋糕等甜品时，因为加了红曲粉，他们都不怎么爱吃。而甜菜粉作为天然的红..素，吃起来还略带一丝甜味，做出来的成品相对会更受孩子欢迎。
还有之前和大家分享过的自制叉烧酱、蛋黄叉烧肉等菜谱，我试了下用甜菜粉代替红曲粉，效果同样出色，味道上甚至更好吃更适合小朋友。
▲ 有了甜菜根粉，做中式的叉烧肉、叉烧包简直不要太方便了~不过，甜菜粉对高温比较敏感，长时间的蒸煮过程中，褪色会较严重。所以如果用甜菜粉来做面食，蒸煮的时间尽量控制在10~15分钟为宜。（小贴士：甜菜粉的用量也会对成品颜色产生影响。用量较多时，做出来是深红色；而用量较少时，会意外收获萌萌哒的少女粉哦）而有了绿色的菠菜粉，也能代替咱们平时经常用到的抹茶粉。这对于很多宝宝年龄还小，对使用抹茶粉有顾虑的家庭来说，绝对是一个福音。
还有圣诞节啊，中秋节啊等节日里，用各色的果蔬粉制作各种节日美食，烘托节日气氛，肯定特别受欢迎。特别是能够和孩子们一起，像做手工一样，把面团变成各种可爱的造型和色彩，一起动手，一起享受制作的过程，当成品出炉的那一刻，肯定特别有成就感！这可比玩橡皮泥更有意思，因为做好后还能美美的饱餐一顿呢！
代替色素更加天然健康
让宝宝爱上蔬菜的味道
色彩丰富更能引起食欲
增进亲子间互动的情感
比打果蔬汁方便易储存
果蔬粉益处多多，所以自从大家期盼开团之后，我就一直在寻找靠谱的合作工厂来生产。但在国内，果蔬粉属于非常小众的产品，没有多少大厂愿意生产这类产品。在我考察过的果蔬粉生产厂家，基本上生产条件和卫生条件都堪忧。一些产品包装看起来非常正规的牌子，联系工厂亲自考察后，会发现实际生产过程真的太触目惊心，更别提原料来源是否足够安全了。而这款产品能最终找到靠谱的供应商，得归功于前两年考察产品时的一次无心插柳。前年去美国参观有机食品展的时候，我认识了一位朋友，他本身具有康奈尔大学的食品学博士学位，食品知识的功底非常扎实。同时，他家在国内和美国都拥有有机农场，其中国内的有机农场是中国最早种植有机蔬菜的企业之一，有美国、欧盟、..的有机认证，同时也是2008年北京奥运会的蔬菜供应商。
前两个月他回国，我们聊到这个事情，他就向我推荐起他们家的果蔬粉来。他们家的果蔬粉之前都是出口美国，能达到即食产品的标准，那边很多人拿果蔬粉直接冲水当蔬菜汁喝。我于是找他要了一些样品，测试了一下用作食品着色剂的上色效果，效果确实挺不错的。在他的邀请下，我也参观了他们家位于河北的有机农场和工厂。不管是种植环境和加工环境都做得非常棒，比我考察过的前几家果蔬粉工厂要好上太多了！市面上的果蔬粉很多为了降低成本，常常会使用不新鲜、无法溯源的果蔬来做原料，与之相比，咱们合作的这家工厂，果蔬原料都是自有有机基地种植，安全性有很高的保障。这次果蔬粉开团，我挑了他家的这几种蔬菜：菠菜、金瓜、南瓜、甜菜、紫薯，分别对应这几种颜色：绿色、橙色、..、红色、紫色。
在这3000亩有机示范田中，所有的农作物均不使用农药、化肥和除草剂，只使用有机肥，坚持人工除草，这让我对原料非常放心。
▲ 位于河北邯郸滏东国家现代农业产业园中的有机示范基地▲ 去考察的时候，正好遇上基地在为农作物进行人工除草工厂目前生产的果蔬加工食品都是出口欧美、..等地区，品质要求非常高。因此在果蔬的种植方面，一直都是采用有机种植的标准，出口的产品也均通过了美国农业部NOP有机认证、加拿大COR有机认证、欧盟EU有机认证、..JAS有机认证等证书。
