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大家在烹饪的过程中，有没有遇到过一个问题，不论是小聚还是大聚，总是会剩一些煮多了的饭。剩下的饭当然不能浪费，那么就在第二天当做炒饭吧，现在天冷，也不会坏！快来和好豆君一起看看这些超棒的炒饭做法~


01
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扬州什锦蛋炒饭
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扬州炒饭，也叫扬州蛋炒饭，丰富的配料，五彩的艳丽，风味各异，品种繁多，这一款加入了苹果，相当于天然调味品，一点不经意的酸甜，口感极佳！
-食材-
白米饭2碗、鸡蛋2个、虾干15g、
干贝15g、海蛎干15g、香肠50g、
黑木耳50g、红葱头50g、芹菜100g、
胡萝卜100g、苹果100g、甜椒100g、
油35g、盐3g、姜5g、小葱15g

-做法-
1、准备好炒饭的配料。
2、虾干、干贝、海蛎干清洗一下，海蛎干切成小块，香肠煮熟切片，红葱头切丁，葱切花，姜切末。
3、鸡蛋里加小葱和精盐1克打散。
4、苹果、芹菜、胡萝卜、甜椒和木耳全部切丁。
5、还有米饭两人量。
6、锅热倒油，油要多些，约20克，油大热下鸡蛋滑炒，湿润状态，但无流动蛋液盛出备用。
7、用原锅再稍微加点油，约5克，先下葱姜和红葱头，炒出香味再下虾干、干贝、海蛎干和香肠炒软盛出备用 ，可以稍微加点高汤或水，就是为了香肠和海鲜不干硬。
8、用原锅再稍微加点油，约5克，先下胡萝卜炒软。
9、再下芹菜、甜椒、木耳和苹果。
10、炒变色加盐调味盛出备用。
11、用原锅再稍微加点油，约5克，将米饭炒热，然后将前面炒好的蛋、肉、菜全部倒回米饭锅。
12、全部拌均即可出锅。

02
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腊肠杂蔬炒饭
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今天的腊肠杂蔬炒饭是道制作简单，又实用的便当！腊肠，带着特有的浓浓香味；杏鲍菇、青豆、红萝卜和玉米粒，营养丰富、色彩多重，被一股脑的放入里面，包裹着蛋液的米饭金灿灿的，一扫被“剩”下来的暗淡。

-食材-
米饭300g、腊肠1根、鸡蛋2个、青豆1小碟、
玉米1小碟、红萝卜半个、杏鲍菇半根、
油盐适量、小葱适量

-做法-
1、准备好原材料。
2、烧锅开水， 放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮。
3、煮上一、两分钟后捞出后沥干水分。
4、将鸡蛋放入打入碗中， 加入适量的盐。
5、将鸡蛋打散， 再放入米饭。
6、将隔夜米饭放入里面去拌均匀。
7、在锅中放入少许水和适量油， 将腊肠片放入里面煎煮；当腊肠煎至透明且油脂煎出来。
8、放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒。
9、再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒。
10、翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒。
11、炒好米饭后关火， 加入小葱末继续翻炒均匀。
12、盛入小碗中。

03
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鸡丝香菇炒饭
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一碗饭里，肉、菜、饭，晕素搭配都齐全了，各有各的滋味。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中；香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

-食材-
米饭1碗、熟鸡丝100g、香菇1朵、
鸡蛋1个、油适量、盐2g

-做法-
1、原料。
2、原料。
3、米饭中打入鸡蛋，搅拌均匀。
4、锅中放油，下入香菇片炒香。
5、倒入米饭翻炒，炒至米饭粒粒散开。
6、再放入盐、熟鸡丝炒匀即可。

04
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南洋菠萝船炒饭
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这是一道在东南亚餐厅必点的菠萝炒饭，把炒饭装在菠萝里，五颜六色的看着心情都会好起来！

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05
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三文鱼糙米炒饭
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单吃糙米很多人不太喜欢其粗糙的口感，按照比例，加入些大米就好了，煮出来的米饭特别香，配上你喜欢的食材，做上一盘炒饭，再好不过，早餐可以吃，做成便当带去公司也很不错哦！

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06
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泰式红咖喱海鲜炒饭
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泰式风格的菜品，口味一般以酸、辣、甜为主，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格。食材除了海鲜、蔬果是标配外，用米也很关键。用细长型的泰国香米制作炒饭，口感筋道不粘连，粒粒饱满有嚼劲，无论外型还是口感我都给满分！

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