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朝食集(抖音ID:33508313)
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酸辣是一种令人欲罢不能的味道!作为一枚小小的吃货,光是看到“酸辣”二字,口水就不争气地流了下来。在冬天没有食欲的时候,来点酸酸辣辣的美食,瞬间让人食欲大增,刷刷冒汗!吃一口,酸味爽口,辣味十足,超爽超过瘾!
今天心儿就给大家带来高人气的酸辣美食,喜欢的小伙伴赶紧做起来吧~
推荐做法1:
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酸辣藕丁
食材
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藕 1节 / 香葱 1棵 / 油 适量 / 盐 适量 / 老抽 5克 / 白醋 16克 / 白砂糖 20克 / 干辣椒 3个 / 青尖椒 半个 / 红尖椒 半个 / 水淀粉 20克 /
制作步骤
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1、准备材料,藕去皮
2、藕切1厘米左右的丁,冲掉上面的淀粉
3、水开放入藕丁焯水1分钟
4、藕丁捞出到冷水中,白醋、糖、盐、老抽调匀
5、干辣椒、香葱、青红尖椒切小段
6、锅里放入油小火爆香干辣椒,放入藕丁炒半分钟
7、放上料汁炒匀,放入香葱、青红椒炒半分钟
8、加入水淀粉炒匀就可以了,炒好立即出锅
推荐做法2:
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酸汤肥牛
食材
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肥牛 250克 / 金针菇 150克 / 线椒 2根 / 小米椒 5个 / 黄辣椒酱 3大勺 / 蒜 5瓣 / 姜 4片 / 白胡椒粉 1茶匙 / 盐 1茶匙 / 料酒 1/2汤匙 / 醋 1/2汤匙 / 水淀粉 小半碗 /
制作步骤
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1、必备的食材先准备好,黄辣椒酱是这道酸汤肥牛的魂,没有它就不出味儿,鲜辣椒可根据自己的嗜辣程度增减,但不可用干辣椒替换。
2、辣椒切成小段,蒜切碎,姜切片,看生姜的个头,大块的切三片,小块的切四片。
3、锅中烧开水,放金针菇烫熟,金针菇提前洗净去根撕开。
4、烫熟的金针菇码在大碗里备用,这个碗尽量大,因为做好的肥牛要全部倒进这个碗里。
5、另起锅冷水下肥牛,熟了就捞出,煮时间长容易老,记得撇去浮沫捞出沥水。这样处理可去除肥牛的腥味儿。
6、另起锅倒适量油,烧热放蒜末,姜片炒香后,放三大勺海南黄辣椒酱炒香
7、倒入一碗水,放料酒,醋,盐,白胡椒粉调匀后,待水开,放入焯熟的肥牛。水开后煮一分钟。
8、放入线椒和小米椒拌匀,煮开后1/2茶匙淀粉调小半碗水淀粉倒入锅中拌匀,水开煮一分钟即可关火出锅。
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推荐做法3:
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酸豆角炒肉末
食材
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酸豆角 1把 / 猪肉馅 300克 / 植物油 适量 / 辣椒碎 适量 / 盐 少许 / 酱油 少许 / 姜末 少许 /
制作步骤
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1、酸豆角切碎末
2、猪肉馅准备好
3、热锅凉油,将姜末倒入锅中,小火慢煸
4、姜末煸到金..
5、将肉馅倒入锅中,大火煸炒出汤,这样的肉末吃起来才干香
6、将酸豇豆倒入锅内,大火翻炒
7、待豇豆中的水汽煸出一部分时,根据口味倒入辣椒碎,也可以倒入新鲜的红辣椒圈
8、倒入适量的酱油、盐,不停地翻炒
9、汤变得很少,豇豆末也熟了,出锅
推荐做法4:
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自制酸辣粉
食材
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土豆粉 100克 / 小米辣 1个 / 香菜 1棵 / 大蒜瓣 2瓣 / 油炸花生米 适量 / 熟芝麻 半勺 / 香葱 少许 / 辣椒油 适量 / 生抽 2勺 / 醋 3勺 / 白糖 大半勺 / 盐 少许 / 鸡精 少许 /
制作步骤
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1、准备好食材,我用的是土豆粉条。辣椒油可以自制,也可以用现成的油泼辣子。
2、直接将干粉条用水煮18分钟,再焖2~4分钟。这个一定要根据你家的粉丝情况决定哦。煮粉丝的时候可加一点醋,中途再用冷水激一下,这样粉丝会更Q弹!!
3、煮粉的时间,把蒜、香菜、香葱切沫。如果有榨菜丝的,用水洗两次,切成沫,一起放入哦!还可以加入油炸黄豆,超级好吃!
4、现在来准备灵魂酱料啦!2勺生抽,3勺醋,半勺糖,适量盐,一起拌匀。
5、加入蒜末,小米辣。
6、晶莹剔透的粉条煮好啦。直接将粉放碗里,放入酱料,加入适量热水。
7、撒上香菜香葱沫,花生!色香味俱全,秒杀外卖,嗨翻天的酸辣粉就做好啦!
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