教你一上桌就光盘的茄子做法，实在是太香了！

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茄子是我们生活中最常见的食材，想必也有很多小伙伴喜欢茄子这一食材吧~其实茄子还有很多好处哦，经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

今天好豆君给大家带来了六种茄子的做法，正愁不知道做什么菜？那就考虑考虑茄子吧！


甜辣茄盒
今天的茄盒是清爽又美味的甜辣味，茄盒做好，这道菜就算做好了，超级简单轻松，只需要甜辣酱~喜欢甜辣酱的朋友一定会深爱这道菜。

食材
茄子1根、馄饨馅100g、杂菜2汤匙、面粉1/2饭碗、
泰式甜辣酱3汤匙、盐1茶匙、高汤1/2碗、
水淀粉1茶匙

做法
1、原料图。
2、茄子切片，两片之间不断。成夹子状。面粉和水混合成老酸奶状。
3、茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。
4、夹了肉的茄盒挂面糊，炸到金黄酥脆。
5、炸茄盒的油全部倒掉，煸炒杂菜后，倒入泰式甜辣酱，高汤，盐，煮沸。
6、勾芡后把茄盒放入滚一下即可。

鱼香茄子
这款鱼香茄子可是非油炸的哦。虽然吃起来油油的，茄子很香很入味，但实际用油的量却远远小于油炸过的茄子。非常好吃，是米饭的绝妙搭配啊！

食材
茄子1个、油适量、盐3g、淀粉5ml、姜末8g、
葱末8g、蒜末10g、郫县豆瓣18g、
料酒5ml、醋15ml、酱油8ml、
糖8ml、青椒1个

做法
1、茄子去皮，切成大拇指粗细的条，青椒切块。
2、生姜切末、大蒜切末、葱切段。
3、小碗里倒入醋、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、一半的生姜末，一半葱末，搅拌均匀成鱼香料汁。
4、锅里倒入适量的油，烧至6成热的时候放入郫县豆瓣，炒出红油。
5、炒出香味后，放入剩下的一半姜末和葱末，炒出香味。
6、放入茄子条和辣椒翻炒2分钟左右，茄子略变软。
7、倒入调好的鱼香料汁。
8、中火继续烧制4分钟左右，茄子变软，充分入味。
9、待汤汁收的差不多时，临出锅前放入蒜末。
10、翻炒均匀即可出锅。

私房地三鲜
说到茄子的做法，怎么能少了地三鲜？地三鲜是东北菜，茄子土豆和青椒在一起的滋味，咸鲜味美。地三鲜的做法很多种，今天介绍的一款油炸的，浓郁的酱汁配米饭真的是很搭。

食材
茄子1个、土豆1个、青椒2个、蒜子6个、姜1块、
生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、
盐1茶匙、淀粉2汤匙、泰式甜辣酱1汤匙、
香醋0.5汤匙、鸡精0.5茶匙、
香油1茶匙

做法
1、原料图。
2、茄子去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块。
3、蒜蓉辣椒酱+生抽+糖+香醋+1茶匙淀粉兑成汁备用。
4、土豆茄子放入干容器中，边撒淀粉边晃动至茄子和土豆均匀沾上淀粉，入油锅大火炸金黄捞出沥干备用，青椒入油锅立刻捞出。姜蒜切片备用。
5、锅里炸土豆茄子的油倒掉，不要留，锅里会沾一点足够，放入姜片蒜片，筷子拨均匀。
6、倒入步骤3中的料汁+与料汁等份的水煮沸。
7、倒入炸好的三鲜，晃动锅均匀沾上料汁，出锅放入鸡精香油提味即可。

佛手茄子
这道菜造型美观，色泽漂亮，茄子酥脆的口感，沾着酸甜的汤汁，每一口都夹杂着肉酱的茄子，顿时也变得异常的美味呢！

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孜然茄子
孜然茄子是外酥里嫩，很不错的一道家常菜。孜然味搭配上茄子，简直就是夜宵摊的味道啊~

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茄子粉丝煲
这道茄子粉丝煲，是一道不折不扣的无敌下饭菜。炒好的茄子和粉丝一起放入砂锅焖煮，让汤汁都吸进食材中。茄子软而入味，粉丝滑且爽口，舀上点汤汁往碗里一拌，连米饭都有滋有味了！

点击图片  ▲  查看菜谱

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