这次推荐中,南京上榜的,都是当地广为人知的家乡菜。
这些家乡菜中,不仅在民间“威望”极高,每一道菜,都代表着一个地名。
比如六合猪头肉,八卦洲的芦蒿,东山老鹅,高淳的大闸蟹。
乡土地标菜,最大的特点,便是顺应天时。
春天要吃芦蒿和水八仙,夏季消暑吃长芦板鸭;
秋天吃大闸蟹,冬天喝鱼头汤和老鹅汤。
一年四季,等待美味归来的时刻,才最令人期待。
马上又到高淳大闸蟹上市的季节了,
别忘了,秋风起,蟹脚痒,美酒佳肴配蟹黄。
作为“南派”美食的代表,
又怎么少得了无锡这个“太湖明珠”呢?
此次无锡入围的有6道菜:
俗话说,靠山吃山,靠水吃水。
无锡的乡土地标美食,便来源于天然的地形特产。
比如太湖醉蟹,无锡靠近太湖,盛产太湖大闸蟹,
宜兴竹海密布,竹笋便成了一道美食特色。
无锡人口味偏甜,对待生活讲究仔细。
浓油赤酱的无锡酱排骨和肉酿面筋,自然成了无锡生活的另一面写照。
选料精细,烹制讲究,慢工细活中,琢磨出自己喜欢的味道。
对待事物如此,对待生活亦然如此。
也许,这就是无锡人生活讲究的源头吧。
豪情爽朗的徐州,在乡村美食上也一样豪爽。
入围的,几乎都是硬菜!谁让徐州就爱大块吃肉,大碗喝酒!
喝热乎了没关系,反正有暖气!
此次徐州入围的有8道菜:
苏南三姐妹中,常州口味要略清淡一点。
常州美食既有“南味”,又有江浙风情。
甜的咸的,在这里融会贯通形成了常州独有的风味。
此次常州入围的有8道菜:
天目湖砂锅鱼头,排在第一当之无愧。
这锅鱼头,不仅早已成为常州十大美味之首、江苏十大经典名菜、江苏十大非遗美食,
更是诸多游客,到常州天目湖一游的目的所在。
乾隆一生,六下江南,次次绕不开苏州,
爱之如此,恐怕和苏州的美食脱不开干系。
谁让苏州人不仅爱吃、会吃、讲究吃,就连吃的姿态都那么好看。
难怪古代诗人写:不到苏杭,做人也枉然。
此次苏州入围的有8道菜:
苏州人的性格,和食物一样,鲜明而强烈。
春夏温若水,一盘清炒香青菜,一碟草头蒸肉糕,
清清爽爽,人淡如菊。
但是冬天的苏州,又是浓烈而鲜艳的。
你看那锅热气腾腾的羊肉汤,红灿灿、热乎乎的万三蹄,
再温一壶酒,问你一句“晚来天欲雪,能饮一杯无“?
嗯,诗意又进击,这就是苏州的味道。
别忘了,还有阳澄湖大闸蟹哦!
南通既靠近长江,倚靠大海,江河湖海,天天有鲜;
但是南通的肉也不少。
此次南通入围的有10道菜:
南通物产丰富,其特色美食也是种类繁多。
这一次入围的乡土地标美食,极具有地方特色。
麻虾炖蛋,小蒜咸肉,黑塌菜、山羊肉……
都是南通人从小吃到大的家乡菜。
连云港靠近东海,
不仅盛产海鲜,更有孙悟空的老家花果山!
能让大圣心心念念要回去的地方,
美食自然少不了啦!
此次连云港入围的有6道菜:
被誉为“国内少有,苏北仅有,灌云特有”的豆丹,这次赫然在列!
看来连云港“黑暗料理之王“的大名,终于是藏不住了。
豆丹是一种能食用的小青虫,蛋白质丰富,口感不错,
是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一,是营养极其丰富的美味珍品。
板浦凉粉、桃林烧鸡、红烧老淮猪肉、赣榆煎饼,赣榆梭子蟹,
更是赣榆城乡居民的主食,遍布赣榆街头,
此次入围连云港当地乡土地标美食,名副其实。
中国八大菜系,淮扬菜是一绝。
作为淮扬菜发扬地之一的淮安,名菜更是数不胜数。
这次,我们只谈寻常百姓家的淮安乡土美食。
此次淮安入围的有6道菜:
淮安靠近洪泽湖,物产自然离不开湖鲜。
比如洪泽湖的杂鱼锅贴、蒋坝鱼圆等。
当然,淮安现在出名的,还是小龙虾。
对不起,这次鸡蛋饼没有上榜。
除了鸡蛋饼,靠海的盐城美食也丰富多样,
不仅喜欢醉蟹醉虾,海螺也喜欢醉着吃。
此次盐城入围的有7道菜:
虽然每个地方选了一个特色美食,
但是不少朋友表示,盐城最著名的还是八大碗。
作为四大菜系“淮扬菜”的发源地,
扬州菜式以制作精良,风格清雅出名。
不仅好吃,还贼好看!
资深旅行达人乾隆,一下江南就来扬州,
可想而知,扬州有多好吃了!
此次扬州入围的有9道菜:
以藕出名的宝应,自然将精雕细琢的捶藕和狮子头送上榜单,
毕竟无论从民间的热度,还是烹制工艺来说,
都能代表扬州精湛的厨艺刀工。
高邮的鸭子,自然也上了榜单,
香酥麻鸭,盐水鸭,其实熟悉高邮的朋友都知道,
还有一大特产——高邮咸鸭蛋,其实也是当地家喻户晓的美食。
镇江,不止是一座爱吃醋的城市,
更是一座被低估的美食宝藏城市。
此次镇江入围的有6道菜:
句容天王金蝉花炖老母鸡汤,看名字这么长就知道,这锅肯定不简单。
金蝉花,是句容当地的一种特产药材。
泰州人的生活,一半泡在水里,
另一半,则吃在水里。
一壶茶、一叠烫干丝、一笼包子、一碗鱼汤面,
丰足的早茶,缓慢悠闲的生活方式,
能吃到忘记日夜更替。
此次泰州入围的有8道菜:
祁巷全家福,属于有名的“八大碗”之一。
在祁巷的村头巷尾,七八家农家乐的门前都挂着写有“八大碗”的旗帜,
一年四季,村子的上空都飘荡着浓郁的“八大碗”的菜香。
“溱湖八鲜”,是姜堰溱潼地区的特色水产,也是一道姜堰特色名菜。
簖蟹、甲鱼、银鱼、青虾、水禽、螺贝、四喜鱼、水蔬,
将靠水吃水发挥地淋漓尽致。
宿迁,千古英雄美人的故乡。
盛产美酒之地,自然美食也有过人之处。
宿迁菜既有豪气冲天的中原硬菜,也有南方秀气的糕点,
可谓集南北优势于一体。
此次宿迁入围的有6道菜:
宿迁与淮安,同泽同被,同时拥有洪泽湖大闸蟹。
在享有湖鲜的同时,宿迁的饮食习惯更靠近北方的吃肉特征。
当地手工制作的 “钱集老鹅”,泗阳当地土生土长的小山羊,
婚丧嫁娶必上酒席的膘鸡、凉拌丁嘴金菜……
只有民间百姓都在,才能称得上乡村地标美食。
看了这么多江苏美食
才知道原来十三市有这么多美味
一起在评论里留下你的看法吧
哪一款才是你心目中的家乡味
你又吃过哪一些?
*素材来源于南京头条
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