在一二线城市的大街小巷中，藏匿着无数装修风格独特的咖啡店，这些门店已经成为人们社交的时尚场所。而致力于打造“第三空间”的星巴克，近年来更是瞄准消费者的个性化需求，不断建设各种主题门店丰富社交场景。
近日，星巴克在北京打造的首家非遗文化体验店正式开业，当咖啡豆遇上非遗蜡染，为消费者带来不一样的体验。
星巴克臻选™北京华贸非遗文化体验店坐落于华贸购物中心北侧一座通透明亮的独立玻璃屋中，内部空间的设计瞄准了北京胡同文化以及我国古代四大印花技艺之一的蜡染艺术。步入门店，可以感受到与门店外观呈现的摩登现代感截然不同的老北京传统气息。天花板部分运用了老北京四合院石瓦屋顶的线条元素，在钢筋混凝土所包裹的都市生活中营造出一方“传统意境”。而值得一提的是这家门店的吧台。据了解，这是星巴克设计师与蜡染传承人携手打造的首个以蜡染艺术为主题的咖啡吧台。吧台背景墙被一幅长7.2米、宽2.2米的蜡染图覆盖，上面描绘的是北京胡同独有的生活氛围与变迁。背景墙的另一侧则呈现了融合蜡染艺术、咖啡文化和老北京传统所打造的蜡染艺术品，这些作品都出自贵州省黔东南州丹寨县的蜡染非遗传承人之手。不仅如此，门店沙发区的抱枕、包裹立柱的染布、咖啡师的专属围裙，甚至是咖啡上的拉花都有蜡染元素。而全新打造的「非遗星空间」，则可以展示更多非遗艺术品，让更多人近距离感受非遗之美。同时，门店也将组织非遗文化体验沙龙，邀请非遗手艺人、艺术家到门店进行交流和分享。在这个空间，消费者能够感受到的匠心除了来自蜡染的精美，同样还有星巴克的咖啡与酒。该门店是带有Bar Mixato的臻选咖啡酒坊，除了咖啡，还有超过 30 款创意特调鸡尾酒、葡萄酒和精酿啤酒，营造出耳目一新的“咖啡美酒”体验。不难看出，星巴克的首家非遗文化体验店展示了一座传播非遗的舞台、一个体验艺术融合的第三空间。而这一全新门店，灵感来源于星巴克的“乡村妈妈加速计划”。CEO品牌观察了解到，该计划选择了包括贵州丹寨蜡染在内的10余种历史悠久的珍贵传统手工艺，通过在全国10个一二线城市选择多家富有特色的星巴克门店开展中国非遗文化的顾客体验沙龙活动，在门店第三空间生动还原“见人、见物、见生活”的场景化体验。此次新门店的落地，正是这一计划的延展与创新。未来，星巴克还将在更多城市开设非遗文化体验店，通过设计创新和商业化赋能，将非遗艺术带到更多都市年轻消费者的身边。
近几年，中国咖啡零售市场竞争激烈，空间的拓展与创新成为品牌差异化竞争的着力点。擅长打造第三空间的星巴克也在不断制造更加丰富的门店体验。
回顾今年亮相的星巴克门店，CEO品牌观察简单梳理了一些有亮点的空间。9月底，随着上海前滩太古里开业，星巴克“最绿门店”——星巴克向绿工坊也同时亮相。响应环保倡导，该门店在用材方面，使用了大量回收再利用的建筑材料，而且有约50%的建筑材料，预计可在未来被循环利用、升级改造或是降解。同时，门店打造“循环绿·创意坊”展览空间，邀请志同道合的设计师和艺术家们，以咖啡渣等零售废弃物为主要材料，创作可持续发展主题的作品。在产品上，该门店超过50%的食品及含牛奶类饮品，使用植物基食材制作，并推出可循环使用的随行杯、“渣渣管”等全新绿色包装。而且门店萃取完咖啡后的咖啡渣，也是100%回收再利用。作为星巴克全球首家环保实验店，该门店将实践星巴克最前沿的环保创举，全方位探索可循环的绿色零售新模式，鼓励更多顾客一起践行更为绿色的生活方式。今年，星巴克陆续在上海、成都、青岛等城市，落地了手语门店。手语门店的用心设计无处不在：门外的品牌标识，除了熟悉的美人鱼、STARBUCKS，还有一排醒目的手语标识，店内则安放着各种手语指示牌和听障咖啡师的手语刺绣围裙，这些无声的元素仿佛在用另一种方式迎接顾客的到来。同时，在手语门店，星巴克也通过点餐服务的优化，让不懂手语的非听障人士可以实现轻松点餐，比如用于交流的手写板、配有特别餐饮编号的手持菜单牌、智能语音助手等的运用，轻松实现无障碍点单。目前，星巴克已在中国开设6家手语门店，并致力营造的多元、平等、融合的社区氛围。6月18日，星巴克迎来了中国“最北”的一家门店。该门店位于内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区伊仕丹购物广场，该地距离最近的中俄边界仅110公里。该门店在整体布局上，充分运用了具有当地特色的元素，如大草原以及山川河流等被运用到了装饰背景中，构成了类似星巴克双尾美人鱼的形状。吧台的设计灵感则来源于当地的蒙古包，通过以弧形线条为主的构造，加上绿色的基调，充分展现当地的草原文化。4月初，星巴克在..宜兰开了一家造型独特的门店。据了解，该门店设计灵感来源于“游艇”，造型结合了宜兰当地“石港春帆”的历史背景，独栋的两层楼被打造成了一艘“大型游艇”，充分展现当地风土民情与艺术文化风格。门店内部设计也注入了许多让“海洋感”更加浓郁的设计。如，天花板上是波浪形状的弧形线条装饰，墙上绘制了双美人鱼的形象，透明玻璃的设计则让人有种在船上的视觉。
星巴克公布的最新财报显示，截至2021财年第四季度末，其在中国超200个城市开设了5300余家门店。同时计划在2022年末，在中国市场的门店数量增至6000家，覆盖230个城市。
通过梳理门店不难看出，星巴克在消费者需求愈发多元的当下，通过不断打磨和巧思，打造出了一个个令大家熟悉但又惊喜的加强版“第三空间”，也使其在国内咖啡市场，保持了一定的品牌调性与活力。未来，星巴克能否在本土咖啡和新式茶饮的围剿下屹立不倒，“第三空间”这一法宝能否一直发挥作用，值得期待。
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作者 | 王菀 图片 | 来自星巴克官方渠道
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