施蒂利克公开表达不满……

我非常幸运，在门兴时，几乎每堂训练课结束后，福格茨、邦霍夫都会把我拉到一边，告诉我在不同的情况下该如何更优雅地处理球。多亏了这些老大哥，我学会了如何在竞争激烈的职业足球中立足。

——施蒂利克

我的成功并不全都来源于天赋，而是很大程度上来自自律和意志力。人们总喜欢叫我讲述过去的轶事，可惜我总让他们失望，因为我实在是没什么轶事可讲。我从来不是一个懒散的人，我不喜欢参加聚会，也不是非要开跑车不可，在我看来，买车应该选择方便维护的。在门兴效力的早期我意识到，我不应该仅将足球当成一个爱好，而应该把它当成一个职业，只有每天带着正确的态度上班，才能一步步实现梦想。

——施蒂利克

转会皇马有一种梦想成真的感觉，我能穿上和迪·斯蒂法诺、普斯卡什这些传奇球星一样的球衣了，这让我充满自豪。皇马向我展示，这不是一家普通的俱乐部，而是最伟大的俱乐部之一。在门兴，我是隔壁男孩乌利，在马德里，我是偶像、是英雄施蒂利克。

——施蒂利克

我没有成为在皇家马德里效力的留洋国脚，而是被当作逃兵。在西德足协眼里，只有一个联赛的球员有资格代表国家队，那就是德甲。我职业生涯的最大成就，不是赢得冠军或者是欧洲联盟杯，而是我有勇气站在西德足协面前，告诉他们，我想在哪踢球，我就在哪踢球。

——施蒂利克

我罚丢了点球，我让队友们失望了。从预选赛、小组赛，再到半决赛，所有的努力付诸东流，都是因为我没把那个该死的点球罚进。而且我在舆论中不可一世的傲慢形象也让我很受伤，因为我从来就不是一个那样的人，相反，我是一个脚踏实地、谦逊谨慎的人。

——施蒂利克

我现在不用再负担起教练的职责了，我非常开心。最重要的是，我不必再小心翼翼，生怕自己在公开场合说错话了，我只管在我的大花园里享受没有压力和喧嚣的时光就好了。

——施蒂利克

国际足联和欧足联打破了很多原有的东西。我不得不说，足球的现代化缺乏吸引力。我支持引入一些技术辅助手段，比如门线技术，或者是越位辅助线，但划越位线应该以躯干为基准，而不是从大脚趾开始划。我甚至可以理解有朝一日足球也引进净比赛时间的计时方法，从而免去关于补时长度的争议。至于其他的裁决都应该还给裁判来判断，不能再有 VAR 通话了，也不能再有视频回放的小黑屋了，不管球进没进都是。足球是用脚踢的，用脚踢就不可能百分百完美，想用技术手段让足球变得完美，从根上就是错的。不确定性本来就是足球的吸引力所在，如果球员都感受不到这种乐趣，球迷又怎么能感受到快乐呢？

——施蒂利克