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辣椒炒鸡蛋正宗做法（大厨教你青椒炒蛋的正确做法）原料：
青尖椒5个、鸡蛋3只、姜2片、蒜2瓣、盐2克、鸡精1克
1. 青尖椒洗净对半切开去蒂去籽，切成小块。
2. 姜切末、蒜切末。
3. 鸡蛋三只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
4. 将姜末、蒜末放入锅中小火炒香。
5. 放入青椒块大火翻炒几下断生。
6. 将蛋液倒入锅内，中火两面煎熟。
7. 煎熟后炒散，调入盐和鸡精翻炒入味。
8. 成品图。
小窍门：
鸡蛋打入碗中先用筷子沿同一方向搅出很多泡沫，这样炒出来的鸡蛋口感松软更好吃。
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