食物掉地上，5秒内捡起来就能吃？2000多次试验告诉你答案！

手速并不主要

罗格斯大学的研究发现，细菌转移最主要的身分是水分。因为细菌没有腿脚，只能经由追随水分或空气进行移动。

是以，在实验中，与面包、黄油面包、小熊软糖比拟，西瓜沾染细菌相对最多，这是因为西瓜的外观水分好多。而软糖则因为外观对照干燥，沾染细菌相对起码。

另一个影响细菌转移的主要身分是地面的平整度。

罗格斯大学的研究人员发现，与瓷砖、不锈钢、木材比拟，地毯流传细菌的比例要低得多。这是因为比拟地毯，其他材料的外观加倍圆滑，与食物的实际接触面积也就更大，而地毯粗拙的纤维外观相对而言更不轻易让细菌沾染食品。

当然，实际情形很或者相反。克莱姆森大学的研究人员认为，食物沾染细菌的数量首要取决于地面的洁净水平。因为地毯更有利于细菌存活，它的带菌量能够是通俗地面的成百上千倍，是以实际上食物从地毯沾染的细菌或者比地板更多。

固然证实了“5秒原则”是弗成信的，

然则，从小听过的“不干不净吃了没病”，

这种说法有没有事理呢？

不干不净，吃了没病？

很多人认为，有时候在一个过于清洁的情况中，反而轻易抱病。这类谈吐是免疫学傍边很有名的“卫生假说”，即：

“卫生假说”

若是童年时太缺乏接触传染源、共生微生物（如胃肠道菌群、益生菌）和寄生物，或者会按捺免疫系统的发育，反而增加过敏等的概率。换句话说，就是“太清洁的孩子体质弱”。此学说的提出源于，西方蓬勃国度在现代卫生革命之后，自身免疫性疾病和过敏性疾病的染病率升高。

值得注重的是，任何学说理论都需要“对照实际”来考虑，不克单方面对待。若是纯真为了预防或者显现的过敏性疾病就不去注重饮食和生活卫生，这个“后果”是无法掌握的。

也就是说，若是经由接触一些微生物等有害物质来培育儿童的免疫力，的确有一小部门儿童或者会提高对微生物的抗击力，但更大一部门儿童只会频频生病，影响正常的健康状况。

“我吃了捡起来的食物，

也没拉肚子生病呀？”

这就首要跟粘在食物上的细菌种类及数量、你自身的免疫力有关了。若是食物不小心沾染了较多的致病菌，而你抗击力也相对较差时，就或者会显现显着的不适症状。