瑞幸，真茅台！喜茶，跨界做牛奶！

2023-09-12 05:45:15

今日顶流必需给到瑞幸的“酱香拿铁”。9月4日，贵州茅台和瑞幸联名推出的“酱香拿铁”咖啡正式在i茅台App、瑞幸App和小法式上线，售价38元/杯，优惠后价钱为19元/杯。

然而，据媒体报道，这款拿铁中并没有直接到场茅台酒，而是一种酱酒风味的厚奶。凭据官方资料，酱香拿铁使用白酒风味厚奶（含53%vol贵州茅台酒），酒精度低于0.5%vol，未成年人、妊妇、驾驶人员、酒精过敏者不建议饮用。

“酱香拿铁”供给商高调现身

就在消费者热议这款咖啡的“含茅量”究竟若何的时候，自称是本次茅台口味原料的供给商高调现身，并发布了一篇承诺函。

公开资料显露，宁夏塞尚乳业有限公司创立于2010年3月，是一家专注于卵白粉、稀奶油、奶酪和特色奶成品范畴的科技型深加工企业，2018年曾获雀巢中国计谋融资，2021年和2022年离别获得博裕资源的B轮和头头是道的C轮融资，也是乳品深加工范畴的独角兽企业。

针对今日的市场热议，宁夏塞尚乳业有限公司董事长闫开国向媒体透露，在厚奶生产过程中，茅台酒厂押运来价格3000万元的茅台，并派人盯着一瓶瓶加进原估中，又将瓶子运走。

据闫开国介绍，要把茅台酒到场到厚奶中并不简洁，厚乳的生产是工场经由膜处理的体式，把牛奶中的卵白保留，牛奶中的活性物质依然留存，而茅台酒的酒精和牛奶会发生回响，若何解决这一回响是生产的难点之一；另一方面，酒精对于包材也有侵蚀性，还战胜了这一难点。

而对于外界对白酒风味厚奶中是否含有茅台酒的疑问，闫开国透露，在加工前茅台酒厂派人押运来价格三万万的飞天茅台酒，并派人在塞尚的工场盯着一瓶一瓶到场原估中，最后还将瓶子集体运走，非常严厉。

喜茶公布跨界做牛奶

除了“茅台瑞幸”推出的酱香拿铁成为消费行业中的热点事件外，喜茶公布跨界做牛奶的新闻也冲上了微博热搜。

（图源：图虫创意）

9月4日，喜茶官宣推出行业首款新茶饮专用真牛乳——3.8源牧甄奶。该牛奶富含3.8g/100mL优质乳卵白，且以100%生牛乳为原料，不含植脂末和任何添加剂。喜茶透露这是新茶饮品牌跨界乳操行业做牛奶的一次全新测验。

在业内看来，喜茶跨界做牛奶能够视为其加码上游供给链的又一大动作，此前包罗奈雪的茶、蜜雪冰城等多家连锁新茶饮品牌纷纷向财富链上游延伸。

中国食品财富剖析师朱丹蓬对质券时报·e公司记者透露，正视供给链和研发是新茶饮行业中的一大特点，茶饮企业将来竞争的焦点在于供给链的完整度。“供给链是茶饮连锁店摊开加盟的焦点、供给链能够包管上游原料的品质、价钱以及配送能力等，这就发生了连锁品牌的优势和门槛，与此同时，深度结构好上游供给链，资源方面也会给出更高的估值。”

推出首款新茶饮专用奶

今日，喜茶在官方微信公家号公布，推出首款新茶饮专用奶，同时上线万万级真奶补助。

实际上，本年以来，轻乳茶成为热点奶茶产物，此前各品牌也重点发力用奶品质。喜茶透露，该牛奶富含3.8g/100mL优质乳卵白，且以100%生牛乳为原料，不含植脂末和任何添加剂。据介绍，这是喜茶以自身产物需乞降消费端需求为起点，介入和鞭策上游乳企研发，最终推出的牛奶。

喜茶还透露，推出首款新茶饮专用奶，是喜茶索求研发式供给链的又一次测验。此前，喜茶也深度介入水果、茶叶等原料和智能设备的结构和研发，索求出研发式供给链的新模式。

值得一提的是，喜茶公布跨界做牛奶和茶叶配方自立研发等，能够视为其加码上游供给链的动作，此前包罗奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗以及茶百道等纷纷向财富链上游延伸。

本年6月，蜜雪冰城位于成都的智能生产加工和出口基地及亚洲总部项目开园。该项目投资50亿元，集智能制造、绿色产物深加工、研发等功能于一体，配有常暖和低温立体库；也是在6月，茶百道获得近10亿元融资，该公司透露，此次融资将聚焦于智能生产加工基地和供给链基地等上游扶植，以及数智化系统的搭建完美，这也是茶百道成立至今的首笔融资。

本年初，中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究申报》显露，将来新茶饮的竞争就是供给链上的竞争。而提前结构供给链的茶饮品牌将在越来越激烈的市场竞争中更具有焦点竞争力。夯实的供给链链条能够更精准做好产物品控，为消费者供应口感不乱、高性价比的新颖饮品。接下来，结构农业供给链将成为行业新趋势，从上游果园到粗俗发卖全财富链把控，将会是新茶饮品牌成长的必经之路。

头部消费品牌动作一再

“酱香拿铁”的推出可视为咖啡产物的一大立异。除此之外，作为暖锅龙头的海底捞，本年以来也踏上了因城因区域的个性立异路线。

在本年上半年，海底捞优化调整了区域治理和锻练制，由19位区域锻练离别负责。店长和区域锻练能够凭据内陆化需求去调整产物和办事。在此配景下，海底捞的个性化立异不足为奇。好比北京区域先后上架了糖葫芦、糖人，在演唱会门口开大巴接客人、在夜市摆摊儿、试点洗头办事等。近期，海底捞也在多地开启夜市摆摊模式。

“将来，我们会持续深耕区域个性化，知足多元化用餐场景需求，凭据顾客的消费需求、消费偏好，因城因地推出更适合消费者的产物、办事和体验。”海底捞轮值COO邵志东近日在海底捞入驻北京市场二十周年线下媒体开放日上透露。

实际上，喜茶、瑞幸咖啡以及海底捞等头部公司动作一再，在必然水平折射出我国餐饮消费的强势回暖。

国度统计局8月15日发布的数据显露，7月，全国餐饮收入4277亿元，同比增进15.8%；限额以上单元单子餐饮收入1116亿元，同比增进10.9%。本年1-7月，全国餐饮收入28606亿元，同比增进20.5%；限额以上单元单子餐饮收入7365亿元，同比增进21.4%。能够说，餐饮消费苏醒走在前列。

责编：张骞爻

校对：李凌锋

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