能预防肿瘤的抗炎饮食，你开始吃了吗

2023-11-02 11:10:33

特邀专家｜ZHENRUWANG

齐立强

副主任医师

简介：荷兰国立格罗宁根大学医学博士，天津医科大学肿瘤学博士，天津肿瘤病院新世纪人才，教育部长江学者奖励规划乳腺癌立异团队成员，天津医科大学留学生英语授课教师。2018年调入中国医学科学院肿瘤病院（国度癌症中心）乳腺外科。

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植物化合物

某些植物化合物具有较大的抗炎潜力，如黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物。其普遍存在于人们的平常饮食中，研究证实其可调节由肠道菌群介导的代谢并对炎性肠病具有珍爱感化。

大量的细胞培育试验和动物实验显露，黄酮醇、花青素等多酚类植物化合物具有抗炎、抗氧化、抗癌感化，并具有协同抗癌感化。

当前，在肿瘤治疗中亦视察到了某些植物化合物的积极结果，但植物化合物的应用剂量与具体疗效有待进一步深入研究。

烹饪体式

油炸类食物中含有较多的反式脂肪酸。

肉经高温烹饪或煎炸可发生杂环胺和多环芳烃，并发生糖基化终产品，具有促炎性。

研究显露，红肉或肉类采用如油炸和烤的烹饪体式可增加结直肠癌的发病风险。健康的烹饪体式,以蒸、煮、烩、炒为主,罕用煎、炸、烤等体式。

肿瘤高危人群采用此类炊事模式，可减小发生历久负面代谢后果的或者性。是以，我们首倡科学健康的饮食行为，鼓励患者调整炊事构造，增加抗炎炊事的摄入，采用健康的烹饪体式。

END

图片起原：摄图网

参考资料：

中国抗癌协会肿瘤营养专业.. ,中国营养学会社区营养与健康治理分会 ,中国营养学会临床营养分会.抗炎饮食预防肿瘤的专家共识[J].肿瘤代谢与营养电子杂志,2023,10(01):57-63.

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