容易中毒！进入高峰期！重要提示→

2024-03-20 18:44:26

下个月就要到明朗了

有一般美食，平时很好吃

然则时季不宜，遴选欠妥

轻易中毒

TA就是——甘蔗

“明朗蔗，毒过蛇”

明朗前后的甘蔗很危险！

为指导恢弘消费者在明朗节时代

准确选购食用甘蔗

贵州省市场监管局特提醒如下

↓↓↓

甘蔗，别号为秀贵甘蔗、果蔗等，俗名为紫叶蔗、黑皮果蔗、黑蔗等，是禾本科甘蔗属多年生嵬峨实心草本植物，有补血润燥、清热生津等功能。按用途可分为果蔗和糖蔗，果蔗具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点，是专供鲜食的甘蔗；糖蔗因为含糖量较高，皮硬纤维粗，口感较差，一样不会用于市售鲜食，而是作为制糖原料。

一、甘蔗霉变需注重，食用之后有风险

甘蔗一样在每年的中秋节前后收获上市，直至第二年的明朗节前后才卖完。然而春季多雨潮湿，明朗时骨气温回升，运输和保留欠妥时会导致甘蔗霉变，使得肉芯变红或许变黑。这是因为甘蔗内的节菱孢霉菌生长滋生并发生3-硝基丙酸（3-Nitropropanoicacid，3-NPA），3-NPA是一种强烈的噬神经毒素，可引起中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，严重者可导致脑缺血坏死，甚至灭亡。中毒时发病急，一样为数小时，隐蔽期最短只有十几分钟，对于霉变甘蔗中毒，今朝尚无特效药物，应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出，并尴尬症治疗。是以，恢弘消费者在明朗节时代食用甘蔗时应注重不要食用霉变的甘蔗，预防发生食物中毒情形。

二、不建议食用去除霉变部门甘蔗

不少人认为把甘蔗发霉的部门去掉，再吃剩下的部门是没有问题的。其实，这是个认知误区。甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，除了霉变的那一部门，无缺的部门其实也含毒素，只不外这些毒素不会发红，所以肉眼看不到。是以，甘蔗去除霉变部门后也不宜食用。值得注重的是，只要甘蔗霉变，无论是在明朗节前后照样其他的季候，一般会导致中毒。质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议持续食用。

三、若何遴选好甘蔗

1.看：表皮黑中带红、圆滑、有白霜的甘蔗，对照新颖。若是甘蔗光彩差，在末尾显现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面若是有泛红..、棕褐色，或青黑色的黑点斑块，透露已霉变，如许的甘蔗不要购置！

2.摸：用手感受一下甘蔗的软硬度。新颖甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。

3.闻：新颖甘蔗有股清香风味，若是闻到有酸馊霉味或酒糟气息等异味，解说已经变质，如许的甘蔗不宜食用。

四、注重事项

1.糖尿病人群不宜食用甘蔗。因为甘蔗含有雄厚的糖分，食用今后易让血糖快速升高，患有糖尿病和血糖偏高的人群不宜食用甘蔗。此外，轻易腹泻与患有肠炎的人群也不适宜食用甘蔗。

2.甘蔗不宜多吃。甘蔗的糖分、水分、矿物质等营养成分都含在蔗茎中，吃甘蔗时舌头与蔗茎中的纤维发生摩擦，轻易刺伤舌头上的组织，若口腔细菌传染之后还会显现溃疡，从而示意出“上火”症状。甘蔗糖分高，食用过多轻易激发龋齿，不宜过多食用。

3.喝甘蔗汁要注重。红芯甘蔗榨汁后外观不易察觉，商家的榨汁机若是不实时清洗，易发生以下两种情形：一是高糖分残留轻易滋长霉菌。二是榨汁机若被红芯甘蔗污染后，轻易对下一批甘蔗榨汁发生交叉污染。是以对甘蔗汁品质要求较高的消费者，建议在口碑和卫生前提精巧的商铺亲自遴选甘蔗，现榨饮用甘蔗汁，或是自选新颖甘蔗，本身榨汁饮用。

起原：贵州省市场监管局

编纂：杨小旗编审：谭虎

监制：孟性荣总监制：史锋

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