四月此豆胜过肉！补脑堪比核桃，一年只有现在有，千万别错过

三月香椿四月豆，四月吃豆胜过肉！四月不光是春暖花开的季候，也是各类“豆”类食物上市的日子。豌豆、荷兰豆、蚕豆等等，若是要问出镜率最高的，那还得是蚕豆。

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蚕豆别名罗汉豆、胡豆等，是一种季候性很强的时令蔬菜。一颗颗绿油油的十分诱人。当然，您也别小看了这颗豆，它可是对身体有不少优点的哦~

蚕豆功能

01、健脑、防痴呆

说到健脑的食物，好多人的第一回响就是核桃，不外核桃的油脂含量较高，不宜多吃。而蚕豆的健脑功能也很凸起，甚至强过核桃，且富含卵白质、脂肪含量低，不会给身体造成肩负。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的主要成分锌、锰、磷脂和胆碱，这些物质可以滋养神经和脑部细胞、增加人体记忆力，在必然水平上能够预防老年痴呆。此外，每100克蚕豆中还含有90毫克的左旋多巴胺，多巴胺是大脑中一种主要的化学信息素，与人们的记忆、注重力、调节身体动作都有很大关联。

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02、降血脂、护血管

蚕豆富含被称为“血管的除垢剂”维生素B2，能够加快脂质代谢，防止其在血管壁沉积，有助于消灭血管垃圾。而蚕豆皮中的粗纤维，还能很好的辅助降低胆固醇，从而珍爱血管，预防心脑血管疾病！蚕豆是一种低热量食物，100克蚕豆可发生的热量为1444千焦，低于另外豆类。所以，对肥胖者、减肥人群以及高血脂等心血管疾病患者来说，食用蚕豆具有很好的保健感化~

03、促进骨骼生长

蚕豆中含有雄厚的钙元素，有利于骨骼对钙的接收，是以，食用蚕豆可以促进骨骼的生长发育。岂论是中老年同伙，照样儿童、女性，蚕豆都是一种非常健康的应季食物。

04、健脾理气

蚕豆性平、味甘，归脾经、胃经。中医认为蚕豆具有补中益气、健脾益胃、清热利湿、止血降压之功能，可用于中气不足、高血压等病症。

蚕豆上市的时间极短，5月今后的口感就会偏老，所以给人人介绍两种蚕豆的保鲜方式，让爱吃蚕豆的你，一年四时都能吃到新颖蚕豆，话不多说，连忙学起来吧~

蚕豆保鲜方式

01、新颖冷冻

将新颖的蚕豆去掉硬壳冲刷清洁，然后放入保鲜袋中，抽闲袋中的空气，放置冰箱冷冻内留存即可，随吃随拿。

02、半熟冷冻

也能够将新颖蚕豆洗净，放入开水中煮至八分熟捞出，然后将入少许食盐拌匀，放在一个清洁的容器中晾干后，放进冰箱内冷冻。想吃的时候，拿出来解冻加工即可。

蚕豆厚味做法

最后给人人介绍两种蚕豆的做法，简洁又厚味，全家人都爱吃！

葱油蚕豆

材料：蚕豆3斤，食盐2勺，香葱一根，食用油3勺，白糖少许，鸡精1勺

做法：1、剥蚕豆，蚕豆剥去外壳，冲刷一遍。记住，必然要炒前才剥，如许炒出来才鲜嫩，不要提前剥好。2、油炒，香葱切葱花备用。锅中到场3勺食用油，油热后倒入葱白，炒出香味。留一小部门葱花等一下再下。3、到场蚕豆，倒入蚕豆，翻炒平均，炒至蚕豆变色，到场开水，差不多与蚕豆齐平，盖盖焖煮4分钟。

4、调味，接着开盖调味，到场食盐2勺，白糖少许，鸡精1勺，撒上葱花，翻炒平均，出锅装盘。蚕豆到场白糖能有效去除涩味。

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培根炒蚕豆

材料：新颖蚕豆，培根，松子仁，生抽，盐

做法：

1、培根切小块，蚕豆在开水中焯2分钟

2、炒锅倒入少许油，放入培根翻炒

3、放入松子仁翻炒

4、松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒

5、撒入少许盐，淋入少许生抽调味，翻炒2分钟即可

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腊肠蒸蚕豆

材料：新颖蚕豆、腊肠、盐、白糖、葱

做法：1、腊肠切片，用清水泡软，蚕豆去壳2、蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀3、并加少许水翻炒平均4、腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色5、炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面

6、入锅蒸10分钟，出锅撒葱花